柬埔寨传统菜肴为高棉风味。由于地理上与泰国和越南接壤，所以烹饪手法和风味都十分相似，所以也会大量使用香茅、黄姜、罗勒、咖喱等香辛调料，但味道没有泰国菜那么辛辣，而且比泰国菜更适合女孩子的地方还在于柬埔寨菜少油，口味也清淡不少。

柬埔寨人一般吃鱼虾、生菜、凉拌菜和大米。以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。其中，鱼是柬埔寨各种美食的基本材料。



柬埔寨人喜欢吃饭时席地而坐，用手抓饭，把弄好的饭菜包在洗好的生菜叶里，然后沾上佐料就可以往嘴巴里送，不过也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家里做客时，要赞扬饭菜丰盛，味道好，感谢主人盛情款待。



柬埔寨最具风味特色的美食是“凉拌菜”，是把新鲜的蔬菜洗干净后，放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料，酸咸适度，香辣可口。此外，这里的传统名菜还有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁等。首都金边汇聚了世界各地的美食，而在暹粒也有许多国际餐厅。另外口味适中的高棉菜保留了东南亚菜系的特点，不仅健康低脂，还混合了当地的特色香料，异国风情浓郁。



特色美食推荐：

Amok

传统的柬国美食，用Amok叶子或香蕉叶裹着鱼肉或鸡肉或牛肉，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草等调料，在火上蒸熟。



金边法式三明治

由于柬埔寨曾是法国的殖民地，因此在金边卖法国面包做成的三明治的小摊也不在少数，正餐前如果想吃点点心，这倒是不错的选择。



猪肉饭

薄片猪肉用碳火烤熟，配上新鲜腌制的酸黄瓜和萝卜、辣白菜之类的腌菜，加上米饭，再配上一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。



Spring roll（春卷）

分为生春卷和油炸两种。生春卷外裹米皮，内含胡萝卜黄瓜等蔬菜，蘸取甜辣酱食用。油炸春卷类似国内，里面为蔬菜



咖喱汤

如果想尝东南亚辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖哩，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最地道的。



米线

米线是柬埔寨最受欢迎的早餐之一，因为加入了特别的酱油鱼露柠檬汁等配料一起食用，汤汁味道异常鲜美。记得要赶在中午十二点之前去吃哦，因为在这里米线只作为早餐。



除了上面列举的美食之外，还有很多很多高棉风味。说起柬埔寨很多人，第一反应就算黑暗料理——炸昆虫。其实，柬埔寨真正的美食是不可低估的，当你亲自来体验了之后，你就知道了。

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