汕头美食

蚝烙
是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。它鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

制作过程十分考究，采用优质雪粉和本地猪的鬃头肉煎出的猪油。

近年来，潮汕蚝烙在《舌尖上的中国》中亮相，掀起了汕头市的 “蚝烙热”。

牛肉火锅
潮汕牛肉火锅以牛肉为主料，配以各种蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。

牛肉火锅的特点是牛肉鲜嫩多汁，口感爽滑，汤底清淡，不油腻。

砂锅粥
是一道以大米、海鲜、肉类等为主要食材，用砂锅熬制而成的粥品。

砂锅粥的特点是粥底浓稠，食材鲜美，味道浓郁。

腐乳鸡翅
是一道传统的潮汕菜，以鸡翅为主料，配以腐乳、料酒、生抽等调料，味道鲜香，口感嫩滑。

阿妈宫粽球
是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食，节日食俗。

以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。

糖葱薄饼
又名糖葱饼、钱葱薄饼，是中国传统民间特色小吃之一，最迟出现在清朝，

就是 “糖葱” 和 “薄饼” 两种食品合二为一，由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状的糖葱，

糖葱是以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白并排粘在一起，故名 “糖葱”，没有葱的成份。

肠粉
是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市），

常作为早餐食用，在广东地区较为出名。肠粉分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种，由米浆制成，

常加入猪肉片、鸡蛋、玉米、鱼肉片、青菜等，主要分为咸、甜两种口味。

牛肉丸
又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，

在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。

其制作技艺源自 2000 多年的官廷菜肴 “捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。

反沙芋头
是一道传统的潮汕甜品，以芋头为主料，配以白糖、水等调料，经过炸制和炒制而成。

反沙芋头的特点是外皮酥脆，内部软糯，味道香甜。

博牛庆中秋，花好月圆人团聚，愿大家生活圆满，幸福长久！

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