吃素吃出脂肪肝？中国浙江省宁波一名29岁女上班族半年前体检发现有轻度脂肪肝，于是痛下决心“餐餐水煮菜”来减肥，原本开心体重少了5公斤，不料去医院复检后超傻眼，脂肪肝程度反而加重为中重度！

据新闻报导，刘女士身高160公分，体重58公斤，体型总体正常，腹部有“游泳圈”，在查出有脂肪肝后，自认为是平时荤的吃多了，才会得脂肪肝，于是开始了长达半年的“水煮菜”饮食加上少许主食，戒掉了荤腥和精致碳水，每餐基本都是水煮叶菜加上蒸杂粮。

日前刘女士到宁波大学附属第一医院复查，原本信心满满，因为这半年来，体重减掉了5公斤左右，腰腹也明显平坦许多，不料超音波检查出来，脂肪肝竟加重为中重度，让她大感不解“这半年我都吃素，基本都是水煮蔬菜，怎么会查出中重度脂肪肝呢？这不科学啊”。


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对此，宁波大学附属第一医院感染科杨乃彬医生表示很多人认为，脂肪肝是胖子的专利，这个认知存在一定误区。对由肥胖导致脂肪肝的群体来说，健康科学的减肥有利于脂肪肝的降级、逆转，但是，不健康不科学的减肥，尤其是过度节食，蛋白质摄入严重不足，反而可能会加重脂肪肝。

杨乃彬指出，刘女士的“暴力减重”，半年来几乎没有摄入蛋白质和油脂，然而肝脏分解、代谢脂肪，都需要蛋白质，运送不出去就只能积压在肝脏，加上长期吃水煮蔬菜，身体无法获取所需能量，脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。


医生提醒，从门诊来看，20%到30%的脂肪肝患者并不胖，体重正常甚至偏瘦，仅从体型和体重来判断是否得脂肪肝并不科学，应综合肝功能等生化检查、肝脏B超等影像学检查来做综合判断。