此前，一条话题冲上热搜——

# 泰国是预制菜重灾区吧 #



大致内容，是一位中国食客在世博园某餐厅亲眼目睹并亲口品尝了几道 " 暹罗预制菜 "，并发文分享了感受。





随后，这篇 " 感受 " 在网上被大量加工、拼凑、转载，让 " 预制菜 " 和 " 泰国 " 双双被吐槽。

大家再仔细看看原文和转发的区别———原文写的是 " 泰国菜 "，而转发炒热度的博主却故意写成 " 泰国 " … ..

明明是 " 中国境内的泰餐 "，但一群被自媒体带了节奏的中国网民却在骂泰国，骂这整个国家。

仿佛泰国就是预制菜的宇宙源头，一切新仇旧恨，全是泰国干的。



行吧，《尽量劝退每一位赴泰中国游客方案》里的 " 噶腰子 " 行不通了，那就玩 " 食品安全 "。

这招够狠的，让泰国沾上 " 预制菜 "，然后评论区骂一句 " 去泰国的中国人拿防腐剂当饭吃 " ……

没有泰国本土真实素材，那就拿个中国世博园泰餐店素材顶上。

这敬业精神，太费心了。



自从 " 预制菜 " 走进江西校园食堂，关于这一菜系讨论与争议至今都没停止。

" 预制菜 "，也叫 " 料理包 "，究其本质，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便、味道统一等特点。





从分类上看，预制菜一般分为 4 类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品；

需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面，就属于即热食品；

经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等，就属于即烹食品；

按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。



关于预制菜的争议，还是聚焦于长期食用的安全性上。

你说预制菜不适合孩子吃，因为孩子是未来，那么一定会有人骂死你：所以社会上那些打工人就活该吃预制菜了呗……

还有人说，你看这航天业，不全是食用预制菜么，安全性杠杠的！但反驳者还会在评论区回怼：人家那是没条件！你个地球人每天对着青山绿水吃预制菜，你没事吧？！

千言万语，结论就是：选择吃预制菜，得看我自由的心情，我开心就吃，不开心就不吃，觉得安全我就多吃… ..

你不能剥夺我的知情权，不能在厨房捣鼓了半天，烫两包预制菜自称亲手制作，还逼我非吃不可。



泰国有预制菜吗？规模到底大不大？

答案，其实就在 "711 便利店 " ———各类冰柜里，冷藏着各种各样的预制菜：罗勒叶肉沫、鱼豆腐丸子、泰式炒面、木瓜沙拉、咖喱饭、咸蛋鱿鱼、煎蛋、虾饺… .



只要你能想到的美食，泰国 711 几乎全都有。

可以说 711 覆盖泰国全境，但绝不能说 " 泰国是预制菜重灾区 "。

因为，这根本与 " 灾 " 无关，也不该被刻意引导至 " 妖魔化 "。



泰国网数据库显示，自 2018 年至 2022 年来，泰国 7-11 便利店的店铺数量逐年增加，2018 年全泰共有 10988 家门店、2019 年 11712 家、2020 年 12432 家、2021 年 13134 家，到了 2022 年增长至 13,838 家。

上述每一家便利店均有 " 预制菜 " 冰柜，任何客户都能购买，并在便利店内加热后食用。

上班族会在工作紧张时快捷食用；旅游劳累的游客，能直接打包 711 的泰式美食回酒店；受不了泰国大排档缓慢上菜的客人，便利店就是方便福音。

长期保存添加剂？不存在，也用不到。

这些需要加热的食品，准确来说算是 " 冷冻食品 "，加上泰国人口密度的高流动性，这些食品大约在 2 日之内售罄。

充其量，就是个 " 速冻 + 解冻 "。

根据《泰王国食品安全监管法》，对人体有任何伤害的添加剂都不被允许。按这个《监管法》条例，711 便利店的安全水准，更是天花板中的天花板。



只能说，泰国有预制菜，但也有现做的本土菜式。本地人和游客都能自行选择。

预制菜出现的目的，与中国大致相同——生活节奏快了，更方便的食品也就出现了，大幅降低了餐饮业的成本。



预制菜食品产业链，也直接解决了农产品果蔬仓库的囤积压力，更高效带动了农业经济发展。

本土不管多大规模的绿色食材出产，一半被新鲜餐饮业吸收，一半被泰国预制菜全揽。

" 放烂浪费 " 时代，一去不复返。

这些，就是预制菜的优点。



当然，争议激烈之下，预制菜不可能没有缺点。

泰国的监管，向来自由，大企业虽能在中央厨房中严格控制出产标准，但民间餐饮业参差不齐。

不管何时何地，只要资本尝到 " 预制菜 " 的甜味并大力投资，那么普通食客的选择权将越来越小，被迫接受的风险将越来越大。

好在，泰国满地都是新鲜菜市和果蔬批发市场，本地上班族的竞争，还不至于忙碌到连去市场的时间都没有，就算真没有，泰国的超市和 711，都安置了 " 小型菜市场 "。



泰国大街小巷的 " 自由点菜快餐铺 "（ ），主打的就是生鲜现做的特色，实在离 " 预制菜 " 很远很远…

泰国夜间拥挤的夜市，那些 " 生猛 " 街头美食，也全是现烤现卖，鱿鱼灌海鲜酱，直接塞嘴里、干捞 " 羊妈妈 " 方便面，洋葱番茄香菜全往里放…

哪有什么 " 预制菜重灾区 " … .

泰国的 " 预制菜 " 与 " 现做店 "，也均与 " 灾 " 无关。

那位要求中国世博园里泰菜正宗现做的博主，请别用微小的关注度制造 " 伪曝光 "，强行侮辱一个行业和一个国家。



凡事皆有利弊，偷换概念的话题，不该出现在热度排行榜的列表中。

真要说危害，谣言便是资讯界的 " 预制菜 " 和 " 添加剂 "。

那些无中生有的 " 妖魔化 "，终将自作自受。