后疫情时代，比之前更加困难。在大量中国人回国后，在柬埔寨从事小吃生意的中国老板们逐渐减少，生意越来越困难。从堂食越来越少，转战线上订单，如今又在月光的照耀下跑遍金边市场。不少小吃商家把自己的生意战场对准“月光经济”——即夜市经济。



在金边1号夜市，近百家不同类型商家入驻，琳琅满目的商品和美食，以及来来往往的柬埔寨人群脸上洋溢着微笑，在桌椅之间朋友在各种美食陪衬下欢天笑语。似乎柬埔寨夜市经济迎来了一波繁荣景象。

金边1号夜市，在全是柬埔寨小吃商家的包围中，中国风味烧烤和龙氏臭豆腐的辨识度凸显了亲切感。

一名中国男子正在滚烫的碳火上挥舞食物，记者舌尖上的味蕾立马激活。走访下来，金边1号夜市虽然人气还不错，但很多店面仍然无人问津。据中国风味烧烤小吃店的店员告诉记者，很多本地人消费力有限，他们的习惯性是点几样小吃，坐在那里聊天。

记者周六晚上八点观察金边1号夜市，中国人面孔少之又少。本地人流量还算不错，但也尽显人流减少的趋势。

（金边1号夜市）

据龙氏臭豆腐中国老板郑宇介绍，他来柬埔寨好几年了，娶了柬埔寨媳妇。近期也生了一个中柬混血儿。

此前，他告诉记者，他与柬埔寨妻子一家5人住在一起，每天凌晨三四点才能回到家中休息，然后又要早早起床去市场采购食材。但让郑宇很暖心的是她妻子一家人很支持他，每天晚上不管多晚，甚至是凌晨三四点丈母娘都会起来帮助他开门收拾东西，摆放好所有东西。

这是郑宇在柬埔寨创业的动力。同时，他也是一个积极的行动创业者，如今他在柬埔寨已经开了3家小吃店，一家在波贝、2家在金边，而且距离很近。他是金边夜市的积极参与者，只有机会他都会寻求机遇。

“金边的所有夜市，我基本全跑遍了。”他告诉记者，金边的夜市是近半年爆棚发展起来的，不管是金边1号夜市，5号路夜市以及60米大道夜市。刚开始都很火爆，但现在一个比一个凄凉。

“我在金边1号夜市有摊位，目前还在经营，是我柬埔寨妻子的妹妹和本地员工在经营。5号路夜市我做了10天就撤退了。”郑宇补充说，“刚开始我很想去60米路夜市，我去谈了那时很火又没有摊位。”

上周五晚上八九点，记者在走访5号路夜市时发现，目前5号路夜市人员极其稀少，也没有发现中国口味的小吃，本地人都很少更别说中国人。郑宇说，周一到周四几乎没人，他们给我的位置又不是很好，别人都吃饱了都找不到我。做臭豆腐必须是好位置。

（5号路夜市）

郑宇分析到，目前金边所有夜市都存在一些问题，比如管理不科学、同品类的东西太多了，尤其他们本地人。本来就那么点生意，都在卖同品类，也就导致大家都不赚钱，管理方反正只负责收取租金。

何况柬埔寨雨季又要来了，对金边的所有夜市都会产生冲击。据了解，目前金边的夜市稍微有所好转的时候是柬埔寨的特殊节日时期，但节日过后冷淡期又来了。总体而言，与刚开始相比，如今金边的夜市都面临惨淡的局面。

海天烧烤中国老板告诉记者，今年他的小吃生意比之前要好一点，去年11月之后就开始每个月都往上走一点点。他说，“其实夜市氛围我也挺喜欢的，有想过做夜市，但没人手调配了，又不放心交给别人做。况且今年1月份和朋友在6路又弄了一个烧烤店，所以更加没时间了。夜市目前先不考虑了。”

对于郑宇来说，他自己虽然没赚多少钱，但是目前能稳定下来。而他在金边1号夜市勉强过得去。“我始终相信夜市是一条比较好的发展趋势，而且有潜力的，但这需要更好的管理规划。柬埔寨本地人学中国人做生意非常快，我发现他们也卷得比较快。”郑宇告诉记者。

记者了解到，目前在金边所有夜市当中，金边1号夜市稍微好点，周四到周日人流量算不错，由于它有配套的娱乐场所，但与之前相比人流量远远不如此前。其他夜市也是很少看到中国老板们的身影，也很难看到中国小吃品牌的出现。

在金边1号夜市，记者采访一位正在逛夜市的中国人。他说，我是带着孩子来游乐场玩的，顺便过来看一下夜市，感觉挺不错。“在柬埔寨我没有吃到比较好吃的小吃，包括烧烤。我们一家逛完了金边1号夜市，只是买了2瓶水，虽然已经是八点半了，还是饿着肚子去其他地方找吃的。”该名中国男子告诉记者。

（60米路夜市）

柬单网记者在实地走访中，基本金边所有夜市都经历初期爆棚，目前冷谈的趋势。似乎这是金边所有夜市共同的命运。有些中国老板进入夜市一段时间之后又退出来了。

据了解，距离60米路夜市不远处，一个中国台湾老板开的夜市如今也关闭调整中。

疫情过后，大量中国人流失，中国小吃老板们转向本地化，但对于很多中国人来说，本地化的小吃口味不太适合他们的胃口。本地人消费量有限，从而导致很多老板陷入进退两难。

中国老板们很难找到救命稻草

看一看

每日打卡