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圆圈大叔
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    本帖最后由 圆圈大叔 于 2023-11-23 18:29 编辑

    伊罗戈斯太妃糖

    Balikutsa / Balicutsa

    image.png

    音译成中文“太妃糖”的糖果有两个完全不同种类:

    一种是美式太妃糖 Taffy,在制作过程有拉伸的步骤,成品软韧而有嚼劲。也可以称为“拉伸太妃糖”以示与另一类的区别。

    image.png

    另一种是英式太妃糖 Toffee,在制作过程中不需要拉伸,分为软质和硬质两种口感类型,成品都比较黏牙。

    伊罗戈斯太妃糖属于需要拉制的美式太妃糖,是伊罗戈斯大区、尤其是南伊罗戈省(Ilocos Sur)的特产。形状制成蜗牛状,其名称 Balikutsa 或 Balicutsa 在伊洛卡诺语中就是蜗牛的意思。


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