我初去菲律宾的时候，住在小岛上，很少下馆子。每次去外面吃，都是去简餐店，就是类似国内的饭盒店，菜的种类还要少一点。过了一个月我就叫苦连天，这菲律宾的菜也太难吃太无聊了吧，每家店都是一样的。

直到后来开始拜访学校，在不同的城市停留，开始进行味蕾的冒险，真正接触菲律宾菜系，才发现其实宝藏也是蛮多的。


今天给大家列举5个我最喜欢的菜，大家有兴趣去外面下馆子时可以试一下~ 结尾会分享一个黑色料理系列 (｀・ω・´)




Adobo是菲律宾非常常见的一种烹饪菜式，类似国内的卤菜，需要花时间慢慢进行熬煮。这道菜里面下了大量的醋，蒜头，酱油，还有黑胡椒，当然每家店下的配料多多少少会有些差异，但是这几种却是必不可少的。

因为这道菜在菲律宾非常有名，所以也被称为是平民国菜（成本低，烹饪方式简单），家家户户都做得出来。最常见是ChickenAdobo（鸡肉）



泰有冬阴功，菲有Sinigang~ 这道菜是我在碧瑶的时候发现的，那时候试的是Fish Sinigang，问了服务员，说是一道汤，想也没想就点了。

Sinigang必不可少的配料是酸豆，所以它喝起来是酸酸的，不过跟放了柠檬或者醋的那种酸是不一样的。喝起来非常开胃，也非常有助于肠胃消化（我有个同事喝完之后马上冲厕所了#捂脸）。汤里除了肉类，一般有洋葱，西红柿，菠菜，鱼酱等配料。我之后试了猪肉的Sinigang，觉得猪肉的更好吃。



这是一道自己在家也可以做出来的鱼生沙拉。爱吃生鱼片的我发现这道菜时，简直像发现了新大陆。这道菜在碧瑶一带可能不太常见，因为一般用的是新鲜捕获的鱼来调制的，在宿务还有周边的小岛上的餐厅，基本上都可以叫到这道菜。

Kinilaw是用椰子醋，姜汁，辣椒还有其他香料调制而成，醋的酸味恰到好处的掩盖了鱼生的腥味，吃起来酸酸辣辣的，很开胃。鱼生党千万一定不要错过！

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