8月26日，北京首批6家肯德基食物驿站正式亮相，向周边有需要的市民免费分享餐厅的余量食物。比如，肯德基的炸鸡“最佳赏味期”是90分钟，超过该时间会影响口感但仍可安全食用。这样的食品将被放入食物驿站，如果当天未被拿取再进行废弃处理。

新京报记者在肯德基蓝桥店门口看到了这样的余量食物领取站：冰箱在明显的位置贴有食品安全提示，包括提醒领取站中的食物为“非即食食品，需重新加热、烧熟热透方可食用”，且“食物只可当天食用，且只可复热一次”。同时，还提醒“按需拿取、请勿多拿”“仅限18岁以上成年人拿取”。

让余量食物流通起来，减少食物浪费。受访者供图

新京报记者注意到，每份产品的包装袋上均由工作人员标明了存入日期和食用指引信息。工作人员介绍，比如肯德基的炸鸡“最佳赏味期”是90分钟，超过这个时间可能会因为水分的流失影响口感，但是在食品安全范围内可以食用。“这样的食品我们会放入食物驿站，提供给需要的人，避免食物浪费。放入食物驿站冰箱的余量食物，如果当天未被拿取再进行废弃处理。”

北京肯德基有限公司总经理赵莉介绍，今年3月，北京肯德基陆续在北京6家餐厅试运营食品驿站项目，通过在餐厅布置储存余量食物的冰箱，鼓励社区和餐厅一起让余量食物流通起来，减少食物浪费。

赵莉说，食物驿站以餐厅为核心，覆盖周边1.5公里的区域，社区居民、环卫工人、快递小哥等人群均被纳入受益范围。“在有余量食物的情况下，如果有需要，大家可以免费按需拿取。在几个月的试运营阶段中，食物驿站陆续收到了来自各界的好评。”

据了解，截至2022年8月，肯德基已经在全国50多个城市设置超过260家肯德基食物驿站。据统计，肯德基食物驿站平均每送出一份食物，约减少596克碳排放。

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