又一个收智商税的行业来了！
“投资200万，毛利60%，净利20%，一年回本！”
什么项目投资回报如此厉害，能吊打房地产？
答案是陈赫的贤合庄火锅店。 我们先来看看餐饮业的3座大山。
首先原料：贤合庄宣称毛利60%，也就是说扣除原料，每天进账只剩18000元。
其次房租：北京万达350平米租金大约20万/月，折约6666每天，收入只剩11334元。
再次人力：350平火锅店，至少需要30个员工，人均6000元/月，全店每天共计6000元，收入只剩5534元。
除了这些显性成本，还有你想不到的：
每天缴纳2%的营业额给贤合庄总部，600元；
每天物业费300元；
营销；
水电；
税费；
……
5000多块，就这样一步步见底了。
又有专业人士说了：
餐饮行业没有60%的毛利；
每天爆满、每桌坐满根本不可能；
千亿市值的海底捞把成本打到最低，净利率也不过才8个点，你一个贤合庄能做到20%？
真的是吹牛不打草稿，别说一年回本，不把底裤亏掉就万幸了。
然而，魔幻的是不管大家怎么质疑，贤合庄还是从一个福州地方火锅成功走向全国。
大家可能不知道，2020年，它足足开了600家门店。 究其原因无非两个：
第一，背后牛逼的运作团队；
第二，老百姓对于开店赚钱当老板想象太美好了，被割韭菜不自知。 提起贤合庄火锅，很多人不知道，但说起它的老板你一定听过，甚至还可能是他的粉丝。
没错，他就是我们上面提到的、近些年很火的多栖明星——陈赫。另外，知名主持人朱桢也在其股东名单。当然，挂名的还有首席体验官、范冰冰老公李晨。
那么，这家火锅店真是他们在开吗？
不！
在一个连生孩子都可以代孕的时代，明星们也纷纷开辟了新的捞钱模式——餐饮代运营。
给陈赫朱桢代劳的是一家叫至膳餐饮品牌管理的公司。
认识至膳前，贤合庄开了几家店，全倒了。
至膳操盘后，它一年时间开了600家分店，平均每天1.6家。
这是个什么概念？
海底捞用20多年开了1200多家店，贤合庄一年走完了海底捞十几年的路。
那么问题来了，贤合庄真有那么好吃吗？
我们换个角度来回答这个问题。
和普通餐饮不同，一般的餐馆是赚顾客钱，更高级的玩法则是赚加盟商的钱。
贤合庄就是高端玩法里的战斗机，它的加盟费高达50万，去年600家店，它一项加盟费就赚了3个亿。 握草，这比唱歌拍戏赚多了！ 还有更长线的：
比如，加盟商所有设备必须总部统一采购，这里面的差价大得离谱。
再比如，加盟店每月缴纳2%的营业额，总部旱涝保收。
还比如，合同每年续签费又是两万。
…… 源源不断的资金就这样从消费者口袋流入贤合庄，之后至膳再与陈赫、朱桢们按比例分红。
看看，操盘手就这样把创业者当韭菜割，至于开了店赚不赚钱，反正50万已经到账，关我什么事？
明星有了，噱头有了，餐厅垮了，那是你能力不行。
关门大吉的贤合庄
大家可能不知道，从去年开始，一大堆明星餐饮店雨后春笋般冒了出来。
陈赫的贤合庄火锅；
黄晓明的烧江南烤肉；
沙溢的辣叁成火锅； 郑凯的火凤祥火锅；
孙艺洲的灶门坎烧烤；
关晓彤的天然呆茶饮店；
……
它们在很短的时间里，迅速扩张到几十、几百家店。
这绝不是偶然，而是资本在幕后推动。
我们上面说到的至膳餐饮就是其中之一，除了陈赫的贤合庄，黄晓明烧江南烤肉、孙艺洲灶门坎烧烤、关晓彤天然呆茶饮，都是它旗下的品牌。
他们采用“明星IP联名”的加盟方式在全国各地繁殖店铺，明星站前台，资本站后台，一个提供噱头，一个专业操盘，这个品牌50万，那个品牌30万，迅速收割创业者。
餐厅倒了没关系，反正后面排队加盟的人还多得是，谁叫中国人口那么多？
陈赫贤合庄倒闭了，有韩寒的“很高兴遇见你”；
韩寒的“很高兴遇见你”倒闭了，有孟非的“黄粱一梦”；
孟非“黄粱一梦”倒闭了，有薛之谦的“上上谦”；
……
总有一款能收割你。
这就是资本的力量。
而我们小老百姓必须为自己负责，口袋里有了几个闲钱，千万别冲动，管好钱包，不要被这些高端玩家当韭菜割。
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