关闭 More 保存 重做 撤销 预览

   
关闭   当前为简洁模式,您可以更新模块,修改模块属性和数据,要使用完整的拖拽功能,请点击进入高级模式
OD体育 OD体育

上一主題 下一主題
»
TWNWD服務器
LV6 呢喃的歌声
帖子    498
新博币    0 提现
提现    0
TA的勋章:勋章中心
     
    1914 3 | 显示全部楼层 |倒序浏览
    image.png

    多吃蔬菜总是好的,不管是生吃还是加热做熟,蔬菜都是维生素、矿物质、纤维和大量健康成分的绝佳来源。


    但不少人可能更愿意选择生吃蔬菜,认为煮熟后部分营养会被破坏。其实有些煮熟的蔬菜有时比生吃还要好,比如,在某些情况下,加热的热量能激活抗氧化剂,或分解细胞壁,使人体容易吸收其中的营养。


    如果你希望充分发挥食物的潜力,儘可能多地从中获取营养,那麽,下面这些在加热煮熟后更具营养价值的蔬菜,不妨好好利用。


    1. 菠菜
    菠菜中含有草酸,它能阻止铁和钙的吸收,但草酸在高温下会分解。一项研究发现,在沸水中快速煮菠菜,然后将其浸入冷水中,草酸盐含量平均减少了 40%。因此,人体可以从煮熟的菠菜中获得更多的铁和钙。


    人体可以从煮熟的菠菜中获得更多的铁和钙。
    2. 蘑菰
    蘑菰中的许多营养成分,比如钾、烟酸、锌和镁。根据美国农业部的营养数据,一杯煮熟的白蘑菰所含的有益心脏健康的烟酸、增强肌肉的钾、增强骨骼的镁和增强免疫力的锌是一杯生蘑菰的两倍。


    此外,即使是可食用的蘑菰,有时也含有少量毒素,但经过烹饪后,这些毒素会消失。


    3. 胡萝蔔
    胡萝蔔中的类胡萝蔔素是一种强大的抗氧化剂,2008 年发表在《农业与食品化学杂誌》(the Journal of Agricultural and Food Chemistry)上的一项研究表明,当胡萝蔔被煮或蒸至变软时,类胡萝蔔素的含量会上升14%。另一方面,用油煎熟则会使类胡萝蔔素的含量减少13%。


    4. 芦笋
    多项研究表明,烹调的过程可以增加芦笋的营养价值。《国际食品科学与技术杂誌》发现,烹饪芦笋可以使其抗氧化剂及另外六种营养成分的含量提高16%以上。另一项研究表明,烹调过程可以使芦笋的酚酸(phenolic acid)含量加倍,从而降低罹患某些严重慢性疾病的风险。


    5. 番茄
    烹调的过程能够大大提高番茄红素的利用率。番茄红素是一种抗氧化剂,可以改善心脏健康,降低心脏病和其它慢性疾病的发病率。
    根据2002年的一项研究,烹饪之后,番茄中可吸收的番茄红素水平提高 35%。虽然这种烹饪降低了维生素 C 的含量,但研究发现,这将仍使番茄中的抗氧化剂的总功效提高 62%。


    6. 西兰花及花菜
    未煮熟的西兰花和花菜会引起各种消化问题,如腹部疼痛、胀气和腹胀。将这些十字花科的蔬菜煮熟后食用,不仅能让你的胃更舒服,还可以激活某些能增加抗病化合物的酶。


    儘管烹调方法各不相同,但蒸熟吃是保持和增加营养价值的极好方法,而油炸往往会使营养价值受到抑制。烹调的时间也起到一定作用,缩短烹调时间可以提高营养价值。

    个人签名

    台湾10年自营机房,纯海外团队安全可控
    香港、美国、新加坡、菲律宾服务器、CDN加速
    娜熙 QQ:1657318358TG: @TWNWD09微信: TWNWD09

    陈老湿
    LV4 路旁的落叶
    帖子    188
    新博币    432 提现
    提现    0
    TA的勋章:勋章中心
       
      打卡
      个人签名

      GALLO
      LV6 呢喃的歌声
      帖子    1421
      新博币    0 提现
      提现    0
      TA的勋章:勋章中心
      展开更多
         
        打卡
        个人签名

        Anyalee
        版主
        当前积分:145707
        帖子    19292
        新博币    35098 提现
        提现    0
        TA的勋章:勋章中心
        展开更多
           
          健健康康哦,每天都棒棒的
          个人签名

          摆烂的人生,已经支棱不起来了~

          点击按钮快速添加回复内容: 支持 高兴 激动 给力 加油 淡定 生气 回帖 路过 感动 感恩
          您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

          本版积分规则

          关闭

          博牛推荐上一条 /2 下一条

          快速回复 返回顶部 返回列表