03一步进局，瞄准高端市场
两次的操盘经历成为了行业知名的“中国流行冰淇淋品牌幕后最大推手”，一时间风头无两。
2017年年中，林盛打算停掉广告公司的咨询业务，开始新的创新生涯，而在15年快消行业的经验中，他最熟悉的就是雪糕。
在当时，国内的高端市场基本都是国外品牌，国内的伊利、蒙牛全都集聚在中端市场。
如果能够填补国产高端品牌冰淇淋的空缺，势必会是一次巨大成功，而林盛本人也在亲身实践中初步构建出钟薛高的营销模式。
万物资本合伙人、当时的真格总经理顾旻曼，一眼就看中了林盛的团队能力，最先跟林盛达成共识，帮助林盛建立了最初的生产线。
2018年3月14日，钟薛高正式成立，明确“中国高端品牌”的定位，一经发售就已破竹之势打破了当时国内雪糕市场的布局，迅速抢占国产高价雪糕的市场份额。
钟薛高，意为“中国的雪糕”，初心是要做好闻名世界的雪糕品牌。
在外观设计上，创始人林盛延续中街1946的设计要求，以简洁统一的形象塑造品牌高格调。
创意式的“瓦片设计”、顶部的“回”字花纹、包装上的“祥云”图样，无一不表现出国货的身份及成为高端产品的野心。
钟薛高进局高端市场后，通过精简产品分类，简化购买途径，锁定固定消费人群，并且将街头吃的冰淇淋打造成家庭可以长期存储的消耗品，从而延长其消费周期。
而在品牌形象打造这一步，最重要则是“网红营销模式”。
先是小规模贴近用户，以KOL及素人试吃分享，推广品牌积攒口碑，再是大规模头部直播间投放，以网红及明星影响力助推品牌走入千家万户，最后结合线下快闪店，以活动促打卡促消费。
一系列操作下来，钟薛高“贵但好吃有格调”这一形象已经深入消费者的观念。
2018年5月20日钟薛高6款原创产品线上首发，一经发售就全部售罄。
据统计，当年的双十一，钟薛高推出的一片零售价66元“厄瓜多尔粉钻”雪糕在15小时内2万份全部售罄，为钟薛高一日进账460万元。
一举击败当时雪糕界的王霸——哈根达斯，成为当年的雪糕市场销冠。
2019年618的两百万支销量到2020年全年雪糕出库数达4800万+，线上冰品销冠的位子一直被钟薛高牢牢把握。
高颜值的造型，不断强化的新国风雪糕定位、天价雪糕炒作、互联网多平台推广从而吸取流量，这是钟薛高的发展路径，也让它最终成功实现流量变现。
而创始人林盛也抓住了这次雪糕变革的机会，迎来事业第二春。
04 疯狂营销，网红模式隐忧
作为一个快消品牌，钟薛高累计销售量达1亿多支。
在资本的助推下，成功从一个新新品牌直接增长成网红雪糕品牌。
网红是其生存之道，然而对于年轻的钟薛高而言，其高端还只是停留在价格上，在品牌调性、产品品质、服务体系都与其宣传的高端不相匹配。
网红易当，长久很难。
去年就有人质疑过，钟薛高的实际成本真有那么高吗？
答案是否定的。
有人对比过钟薛高与其他雪糕在原材料上的差异，发现二者并无多少差别。
而在宣传中所提到的高品质原材料，也似乎要打上一个问号？
截止2019年，钟薛高就因为其虚假宣传，而受到两次行政处罚。
2018年，钟薛高所宣传的曾获国际大奖的干酪，实际上当年获得“英国最佳切打干酪奖”的名单中并没有钟薛高。
而钟薛高所宣传的“不加一滴水，纯纯牛乳香”，但实际成分中却包含饮用水，因此遭到上海市监局的行政处罚。
频繁爆雷的虚假宣传，背后是大打折扣的原料品质。
而原料打折省出来的钱，自然就流向了营销成本。
包括但不限于大V推广、网红直播间投放、社交平台分享等
现在，在小红书、抖音依旧可以看到早期博主的测评视频，小红书上的推荐笔记更是达到了4000+。
而网红产品最常使用的联名，也被钟薛高玩了一波又一波，从泸州老窖到荣威汽车。
在铺天盖地的广告覆盖下，消费者受到好奇心和炫耀的心理影响，很容易就打开自己的钱包，和这个品牌的知名度。
而钟薛高也随着自己知名度的不断提升，在高定价的路上越走越远。
特别是新推出的“杏余年”系列，更是飙到了160元一盒。
不光是贵在价格，更贵在购买资格。
有消费者爆料称，自己在网店购买“杏余年”的过程中，居然遭受到了强买强卖。
由于“杏余年”的稀缺，钟薛高的网店居然推出了组合售卖的服务，也就是说如果想要购买一盒“杏余年”，必须搭配其他的产品一起购买，不单独销售。
这样的销售手段，不知道，还以为买的是爱马仕呢，居然要配货才能拿到想要的。
05可笑，消费者的怨声载道，竟成了一些人发财的机遇钟薛高的成功，自然让其他的雪糕品牌也想复制，甚至吸引了一批企业跨局也要步入这条赛道。
他们看到话题和热度，纷纷推出自己的产品。
当然了，还是熟悉的配方熟悉的味道——质量不咋地，宣传很到位，价格不便宜。
然而，消费者不是傻子。
以钟薛高为例，既然目标是高端市场，就应该拿出高端品牌应有的质量，而非低成本用流量割韭菜，让消费者交智商税。
更不应该以“网红”的名声，把国产雪糕的路子彻底走死了。
林盛最成功的地方，是他成了第一个吃螃蟹的人。
但这种时代红利，能维持多久？
现如今商店里的雪糕品类越来越多，但大家真的敢从冰柜里拿出来吃的，却越来越少。
消费者怀念曾经的雪糕，也怀念曾经的雪糕市场。
改变当前普遍不合理的定价，回归正常水平，并且明码标价，已经迫在眉睫。
06市场明晰，杜绝雪糕刺客
为了让消费者更加放心，杜绝“雪糕刺客”。
国家市场监督管理总局，已经出台了相关规定，自7月1日起，要求经营者以显著方式进行明码标价。
这下终于不用担心，再被雪糕刺客暗伤了！
人们吃雪糕，本来是为了享受吃雪糕带来的愉悦感。
如果吃一根雪糕，还要提心吊胆是不是价格高，吃不起。
好不容易选到一根钟意的雪糕，又因为价格和面子，犹豫半天要不要放回去。
那么吃雪糕这件事就失去了原有的意义。
有道是成大事者，需得“天时地利人和”。
而其中，“人和”乃重中之重。
能接连给好几个品牌打开知名度，可见钟薛高的创始人林盛，还是有点天赋的。
但越有天赋的人，往往越应该注意自己的口碑。
先有“高级营销”后有“消费神话”不假。
可撑起所谓神话的，是千千万个普通人。
所以说归根结底，是消费者买你的帐，才成就了你的神话。
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