顶着“亚洲纽约”的光环，混凝土森林下却是400万穷人在生死线挣扎，抢劫、偷窃、持枪暴力的案例比比皆是…马尼拉的口碑实在太坏了，无法想象朋友在当地是如何避免危险的。 抱着“冒险精神”，我前往马尼拉一探究竟，却意外发现马尼拉竟然这么好吃！
初遇『帕赛』飞机降落的地方在帕赛，新鲜和美味，是我对帕赛最初的印象。 「Dampa Sea Side」丹帕海鲜市场 地址：Diosdado Macapagal Blvd, Pasay, Metro Manila, Philippines 营业时间：上午10:00 - 晚上10:30 这不是一家餐厅，但这个市场是打开马尼拉美食的钥匙。 丹帕海鲜市场的海鲜既新鲜又便宜，小贩们会说简单的中文，买之前别忘了砍价。 螃蟹、龙虾、鱼、各种贝类…让人眼花缭乱。 买了海鲜之后可以直接带到隔壁的餐厅加工，吃到嘴里绝对是最新鲜的。  Seaside Dampa
 Seaside Dampa
 Seaside Dampa
▼养皮皮虾的方式更是奇特——小贩们会把一只一只的皮皮虾放在塑料瓶里，原来是害怕皮皮虾咬人，就把它们单独“囚禁”起来了。  Seaside Dampa
 Seaside Dampa
 Seaside Dampa
「Hong Kong Master Cook」香港厨 海鲜料理 地址：Seaside Market LOT 5-A MACAPAGAL BLVD. Brgy. 76 Pasay City., Manila, Luzon, Philippines 营业时间：上午10:30 - 晚上10:30 香港厨是海鲜市场旁生意最好的餐厅，晚上8点后依然爆满，餐厅提供加工海鲜服务。 虽说海鲜本身就新鲜得很，但Hong Kong Master Cook的加工更是锦上添花。 ▼鲜和腥并存的海葡萄比我在冲绳见到的大得多，放一点小番茄和洋葱点缀，直接上桌。  Hong Kong Master Cook
▼一只龙虾，虾肉可以做刺身，那种甜甜的口感太让人着迷了，虾头和虾尾可以熬粥，给普通的白粥带来大海的味道。  Hong Kong Master Cook
▼螃蟹的吃法很多，最常见的就是直接蒸着吃，保留着蟹的鲜美。  Hong Kong Master Cook
▼还有一种吃法是蛋黄焗蟹，蛋黄和蟹的碰撞简直是味蕾的绝妙享受，藏在蟹壳里的蟹黄好像都被比下去了。  Hong Kong Master Cook
▼白灼虾沾酱油，要得就是鲜中带甜的味道。  Hong Kong Master Cook
▼清蒸红星斑，依旧保留鱼的鲜美，那种入口即化的口感让人难忘。  Hong Kong Master Cook
▼酱爆花蛤，带着一种浓烈的酱汁味，除了蛤肉，还让人忍不住吮吸壳上的酱汁。  Hong Kong Master Cook
▼蒜蓉皮皮虾，在蒜末里爆发，口感是咸香的，回味带一点点甜。  Hong Kong Master Cook
「Paradise Dynasty」楽天皇朝 中餐 地址：Kalakhang Maynila, Maynila, S Maison, Conrad Seaside Boulevard Corner Mall of Asia Complex (MOA), Pasay City 营业时间：上午11:00 - 晚上10:00 楽天皇朝是一家始于2002年的新加坡餐厅，目前已在海外9个国家拥有60家分店。在马尼拉吃新加坡品牌的中餐，总觉得怪怪的，但不得不说主食类的料理有创意又用心，值得一试。 ▼七彩包子是楽天的招牌，包子皮不同，口味也不同，最鲜艳的红色可是辣椒味的哦~吃包子需要按照顺序，由浅到深，层次感就出来了。 PS：包子不能打包带走，说是秘方不外泄。  乐天皇朝
▼春卷外皮酥脆，馅料十足，咬一口满口留油，小心烫口。  乐天皇朝
▼红枣掏了核，放入糯米，再用糖汁调味，软糯弹牙，比想象中清淡得多。  乐天皇朝
▼水煮黑鱼片，味道跟国内的水煮鱼没法比，好在鱼肉很嫩，扳回一城。  乐天皇朝
▼夫妻肺片像是干拌的似的，舍不得搁红油的夫妻肺片简直是差评！  乐天皇朝
▼骨汤拉面，菜码比面多，汤头口感浓郁，盛面的碗也颇具特色。  乐天皇朝
▼蛋炒饭最不好评价了，不过单看这个摆盘，就知道厨子是用心做了这样一份炒饭。  乐天皇朝
一窥『帕拉尼亚克』帕拉尼亚克两面临海的战略位置，决定了它是马尼拉市一个重要的贸易和商业中心。尽管在基础设施和收入方面经历了快速增长，但帕拉尼亚克依旧是犯罪率极高的地区。 「Jing Ting」京亭 中华小吃 地址：Upper Ground Floor, Aseana Boulevard corner Macapagal Avenue Brgy.Tambo, Paranaque City 营业时间：上午10:00 - 凌晨4:00 京亭在City of Dreams里，主要经营各类南北中华小吃。 厨师在玻璃厨房里拉面，那个架势并不逊色于国内的拉面师傅，说不定还真是中国师傅呢~  马尼拉
 马尼拉
▼凉皮和国内的用料有些差异，口感更偏硬，吃起来更有嚼劲。  马尼拉
▼凉拌黄瓜比较精致，一层一层重叠着，像一个小小的金字塔。  马尼拉
▼四川泡菜挺用心，前一天的泡菜捞出，拌上辣椒和葱花，吃起来清爽极了。  马尼拉
▼扬州炒饭中规中矩，无功无过。  马尼拉
▼炒面片有一点点新疆餐厅的味道，加上肉丁、辣椒，和番茄的酸味碰撞出让人垂涎的美味。  马尼拉
▼锅贴脆脆的，沾上一点儿辣椒油，好吃极了。  马尼拉
▼烤牛肉是重头戏，看似大块大块的牛肉入口即化，蘸着辣椒粉，颇有路边烧烤带来的满足感。  马尼拉
▼牛肉饼馅料足，撒上一层芝麻，更香。  马尼拉
▼南瓜饼软糯不粘牙，里面加了一层莲蓉馅，有些甜。  马尼拉
▼生煎包冒着热气，咬一口下去，软软的皮混着猪肉馅和脆脆的底，一股幸福的感觉油然而生。  马尼拉
▼流沙包的黑色外表看起来有些可怕，刷上的金色更让人不敢下口，好在掰开看见往外流的奶黄，心里踏实多了。  马尼拉
寻味『马卡蒂』马卡蒂是世界上人口最稠密的第41个城市，人口流动性极大。作为马尼拉的CBD，银行、公司、百货公司和外国使馆大多设在马卡蒂。菲律宾证券交易所最大的交易大厅坐落在城市的阿亚拉大道上。马卡蒂也因其在马尼拉大都会的文化和娱乐中心而闻名。 马卡蒂算是马尼拉治安最好的区域，晚上也可放心出门。 「Jyukai」树海 日本料理 地址： | Marvin Plaza Bldg. Don Chino Roces Corner Herrera, Makati, Luzon 1230, Philppines 营业时间：上午10:00 - 下午2:00，下午5:00 - 晚上10:00 树海位于被称为“小东京”的马尼拉红灯区，主营各式日料。店铺里有榻榻米和餐桌可供客人选择，服务员操着奇怪口音的日语，但丝毫不影响品味美食的心情。 ▼盐焗毛豆，稍微过一下水，并不会煮得软烂，撒上少许盐调味，很清香。  Jyukai
▼章鱼刺身很新鲜，挤上柠檬汁，就算不蘸酱油，吃起来也是鲜味十足。  Jyukai
▼烤三文鱼，外酥里嫩，三文鱼特有的油脂被烤出来了，咬一口下去，满嘴留香。  Jyukai
▼猪肉饭由五花肉和辣白菜构成，略有韩式风味，但红姜又代表着日式盖饭的精髓。  Jyukai
▼寿司拼盘，最出彩的还是鱼子军舰，无需蘸料，鱼子在口腔里爆发的快感别提有多爽了。  Jyukai
▼刺身拼盘，用料就是要新鲜，特别是海胆，没有国内海胆那种奇怪的消毒水味，只尝得到大海的味道。  Jyukai
▼大虾天妇罗，外面包裹着面糊，稍微过一下油，锁住大虾的鲜美。  Jyukai
▼拉面，最简单不过的料理，精华全在这碗汤里。  Jyukai
▼烤三文鱼头，滑溜溜的胶质和脆脆的鱼皮，再带上一点鲜嫩的鱼肉，那种复杂的味道在口腔里久久不愿散去。  Jyukai
▼综合烤串，这家店的烤串只提供鸡肉和鸡内脏，浓烈的酱汁味可以掩盖内脏的腥味。  Jyukai
「Mesa Filipino Moderne」 菲律宾菜 地址：G/F Greenbelt 5 Legaspi Street | Ayala Center, Makati, Luzon, Philippines 营业时间：上午11:00 - 晚上11:00 Mesa Filipino Moderne位于阿亚拉中心（Ayala Center Makati）一层里一条狭长的步行道，门口摆放了许多桌椅，晚餐时间屋里屋外都坐满了食客。菲律宾料理会用到大量的猪油烹饪，餐厅里弥漫着猪油的味道，有些腻人。 ▼皮蛋豆腐，配上大虾和酱油，多了一丝异域风情。 烤鱿鱼就是烤鱿鱼，并不出彩。  Mesa Filipino Moderne
▼烤虾，特制蘸料让虾肉的味道更丰富，当然，不蘸料也能吃到虾的新鲜。  Mesa Filipino Moderne
▼蒜蓉扇贝，这边的做法里，蒜都是炸过的，也不配粉丝，蒜的味道更加浓郁。  Mesa Filipino Moderne
▼鸡肉松，这道菜可以作为餐前零食，鸡肉松是脆脆的口感，而且不咸，一不小心整碗就进了肚。  Mesa Filipino Moderne
▼Halo Halo，菲律宾名甜品，味道清凉独特，刨冰加上紫色的芋头雪糕和多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类，吃下去既满足对糖分的需求，又可解暑。  Mesa Filipino Moderne
▼哈密瓜冰沙，凉凉的，甜甜的，不论饭前还是饭后喝，都让心情格外好。  Mesa Filipino Moderne
「Gelatissimo」 意大利冰淇淋 地址：2/F Greenbelt 5, Ayala Center 1228, Makati, Metro Manila, Philippines 营业时间：上午10:00 – 晚上9:00 在阿亚拉中心二层，Gelatissimo提供新鲜独特的辣椒巧克力口味冰淇淋。 入口第一感觉是巧克力的甜味，回味是刺激的辣椒口感，特别有趣。 另外，一定要选甜筒，这是对冰淇淋最起码的尊重。  Gelatissimo
▼夜晚的马卡蒂安静而整洁。  马尼拉
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