周末带孩子去外婆家，刚好弟弟也休假在家，捡到久别的外甥，各种宠溺，有求必应，小家伙也很善于察言观色，知道舅舅宠溺自己，就提出各种要求，一会要吃棉花糖，一会要吃冰淇淋，一会要吃汉堡炸鸡，都是平时我不让他吃的，逮着机会就可劲造了，昨天又说要吃牛排，弟弟也说妈妈还没吃过牛排，刚好我们都去吧，这一行，也让我涨见识了，只有西餐厅员工才知道，吃牛排点餐时，说这样一句话，你的牛排会比别人的大。

虽然是小县城的西餐厅，但是不管装潢还是氛围一点都不差，还有孩子的一个小型游乐场，待我们坐定后，服务员过来点餐了，现在的点餐很先进了，直接用手机扫描桌子上的二维码就可以点了，但是看着手机上出现的琳琅满目的菜单，我们都不知道该怎么点了，还是弟弟一一帮我们点了，看他点的那么熟练，才想起来，他之前在西餐厅工作过。

点完餐后，弟弟又跟服务员说了一句话，当时我也没太在意，但是上餐之后，我不经意的发现，我们的牛排比别人的都大，我还好奇的跟弟弟说，弟弟神秘的一笑，说：那是因为我刚才点完餐，给服务员说了一句话，说的是：牛排做好之后，不用急着上餐，在后厨静置5分钟再上餐。

我就纳闷了，为什么说了这样一句话，我们的牛排就比别人的大呢？弟弟跟我解释说，有两方面的原因，第一，牛排静置5分钟的最主要的目的就是让煎好的牛排纤维松弛，这样一方面从视觉上会觉得牛排大，但这不是主要目的，主要目的是纤维松弛可以使牛排牢牢的锁住肉汁，吃起来口感更好。这第二个原因嘛，就是攻心，让厨师知道你是吃牛排的行家，他会更用心的做。

真是服了弟弟了，不过恐怕也只有在西餐厅工作的员工才知道，点餐时这样说，你的牛排会比别人的大吧。这招我可学会了，大家下次吃牛排点餐的时候，不妨试一试。喜欢请加关注，更多牛排冷知识与大家分享，加关注哦！

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我的东西放5分钟就变小了

牛排都是买了自己煎

受教了

不爱牛排