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比巴卜
LV6 呢喃的歌声
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    如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。


       居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)
      其实说实话,各人口感不一样,有人喜欢吃烂点,有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。
    家庭煮粥小常识
    1、米要先泡水:


      淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。
    2、熬一锅高汤:


      为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。
    3、掌握煮粥的火候:
      要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
    4、不断搅拌才粘稠:


      旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
    5、哪些材料可以熬粥底:
      猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。
    6、如何加料煮粥:
      要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。
    7、白饭煮粥:


      1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

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    喝醉的熊猫
    LV4 路旁的落叶
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      一指深不是做大米饭的时候的深度吗?蒸大米
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      全部夜班也好啊,别三天两头倒班了

      @待我强大
      LV5 水面的小草
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