在菲律宾,因为贫富差距,垃圾堆回收的食物残渣Pagpag成为了贫民窟的“美食”
餐厅营业结束后,剩余的剩菜和残渣被收集起来,中间经过层层处理,最后出现在贫民窟的小店,作为新的食物Pagpag开始售卖。(本文比较不适宜场景,点击前做好心理准备)
第一步:从餐厅送出的垃圾里收集食物残渣 大型餐厅将垃圾售卖给Renato一类的Pagpag收集者,然后Rennato将垃圾中可以使用的食物分拣出来。
Rennato将收集出的可食用部分售卖给饭店老板 Norberto。
第二步:小餐厅用用购买到的食物开始制作可售卖的食物 制作食物前,将不可食用的骨头移除,以保证食物中只有肉,同时也是试吃部分肉片,保证肉没有彻底酸臭。 然后对肉进行一次清洗 同时在锅中煮汤,一般为咖喱/辣椒/洋葱等重口味汤汁。 将肉和汤汁混合 第三步:小餐厅开始售卖Pagpag “因为PAGPAG,我们才能活下去”---Unknown 确实,对于生活在物资缺乏的他们而言,只要活着,未来就有希望
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