亚洲国家多出美食。泰国冬阴功，日本拉面，韩国烤肉，越南米粉，说起菲律宾，大家却一下子啥都说不出来。

我初去菲律宾的时候，住在小岛上，很少下馆子。每次去外面吃，都是去简餐店，就是类似国内的饭盒店，菜的种类还要少一点。过了一个月我就叫苦连天，这菲律宾的菜也太难吃太无聊了吧，每家店都是一样的。

直到后来开始拜访学校，在不同的城市停留，开始进行味蕾的冒险，真正接触菲律宾菜系，才发现其实宝藏也是蛮多的。

今天给大家列举5个我最喜欢的菜，大家有兴趣去外面下馆子时可以试一下~ 结尾会分享一个黑色料理系列 (｀・ω・´)

Adobo

Adobo是菲律宾非常常见的一种烹饪菜式，类似国内的卤菜，需要花时间慢慢进行熬煮。这道菜里面下了大量的醋，蒜头，酱油，还有黑胡椒，当然每家店下的配料多多少少会有些差异，但是这几种却是必不可少的。

因为这道菜在菲律宾非常有名，所以也被称为是平民国菜（成本低，烹饪方式简单），家家户户都做得出来。最常见是ChickenAdobo（鸡肉）

Sinigang

泰有冬阴功，菲有Sinigang~ 这道菜是我在碧瑶的时候发现的，那时候试的是Fish Sinigang，问了服务员，说是一道汤，想也没想就点了。

Sinigang必不可少的配料是酸豆，所以它喝起来是酸酸的，不过跟放了柠檬或者醋的那种酸是不一样的。喝起来非常开胃，也非常有助于肠胃消化（我有个同事喝完之后马上冲厕所了#捂脸）。汤里除了肉类，一般有洋葱，西红柿，菠菜，鱼酱等配料。我之后试了猪肉的Sinigang，觉得猪肉的更好吃。

Fish kinilaw

这是一道自己在家也可以做出来的鱼生沙拉。爱吃生鱼片的我发现这道菜时，简直像发现了新大陆。这道菜在碧瑶一带可能不太常见，因为一般用的是新鲜捕获的鱼来调制的，在宿务还有周边的小岛上的餐厅，基本上都可以叫到这道菜。

Kinilaw是用椰子醋，姜汁，辣椒还有其他香料调制而成，醋的酸味恰到好处的掩盖了鱼生的腥味，吃起来酸酸辣辣的，很开胃。鱼生党千万一定不要错过！

Sisig

这道菜的原始版本是Aling Lucing Sisg，将猪脸颊，猪头还有肝脏，加上特殊的调味料和辣椒做成的一道非常美味的铁板菜，很适合下酒。

因为铁板的烹饪方式很受欢迎，所以现在很多餐厅对这道菜进行了改良，推出了Pork Sisig（猪肉铁板），Chicken Sisig（鸡肉铁板），甚至VegetableSisig（蔬菜铁板）等。因为配置的酱料很特别，上菜的时候铁板还发出滋滋滋的声音，使Sisig显得十分诱人。

Lechon

菲律宾的烤小猪，非常受欢迎的一道大菜。为什么我把他放到最后才说，因为菲律宾人吃Lechon一般是在比较大的宴席或者派对上，才会用一整只进行烤制。

他们会把在小猪的体内塞满八角，胡椒，葱，月桂叶和柠檬草等香料，整只放在煤炭上进行烤制，烤到金棕色之后，现场切下来吃，配上特制的肝酱也是满美味的哦~

以上是我试过的不少菲律宾菜中，我自己觉得还不错的。除了正规餐馆的菜系以外，我相信不少人应该也听过菲律宾的鸭仔蛋传说，号称全球最恶心的食物--- Balut

哪里都是有好有坏的，有些店还是不错的

我表示之前一直在廉价饭馆吃了不少，感觉烤猪肉还是非常棒的，其他的也都可以，并没有难以下咽的情况。可能我本身也胃口好，哈哈