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大叔爱美丽
LV9 苍瀚的风云

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发表于 2020-5-22 20:52:09 6252 30 | 显示全部楼层 |倒序浏览

楼主

管理员留：感谢您分享的内容，此内容已被收录至社区好贴/菲国攻略，奖励 20新博币 0积分

本帖最后由大叔爱美丽于 2020-5-22 20:52 编辑

原文by《菲律宾游记》作者 ROCK

谈论吃的极不容易

对中国人谈论吃的更难

正所谓众口难调小编也有自己的偏好

但在此郑重申明

小编在此公众号中论及的所有食品内容

都没有个人观点只谈大众认知

今天所谈的菲国排名前十菜品

也是公认的排名

1. Adobo 酱醋焖肉

Braised Meat with Soy Sauce & Vinegar

这款菜式被认为是菲律宾非正式的国菜

主食材是猪肉鸡肉或牛肉

先将食材用酱油和醋等调料腌制

然后再炖熟

口味咸中带酸

除了酸味很像中国的红烧肉

所以也被中文翻译成菲式红烧肉

微信图片_20200522203453.jpg

酱醋焖猪肉

Adobong Baboy

微信图片_20200522203457.jpg

酱醋焖鸡肉

Adobong Manok

2. Lechon 烤乳猪

Roasted Pig

烤乳猪是菲律宾非正式的国家象征

菲律宾国食

是喜寿佳宴节日聚会的常备菜品

微信图片_20200522203501.jpg

3. Sinigang 菲式酸汤

Sour Soup

主食材是肉或海鲜加蔬菜

用酸角 (英语 Tamarind 菲语 Sampalok)

来调制酸味

微信图片_20200522203505.jpg

猪肉酸汤

Sinigang na Baboy

微信图片_20200522203511.jpg

鱼酸汤

Sinigang na Isda

4. Inihaw na Bangus 烤牛奶鱼

Grilled Milkfish

牛奶鱼是菲律宾非正式的国家象征

菲律宾国鱼

烤牛奶鱼是把蔬菜和调料放在鱼肚内

再用炭火烤

蔬菜一定要包括剁碎的洋葱和西红柿

微信图片_20200522203516.jpg

5. Inihaw na Manok 鸡肉烧烤

Barbecue Chicken

微信图片_20200522203520.jpg

鸡肉烧烤在菲律宾广泛流行

也产生了一些连锁快餐店

其中最有名的是来自中部

内格罗斯岛 (Negros) 的 Mang Inasal

中文意译为“鸡肉烧烤先生”

Inasal 是米沙鄢语 (Bisayan)“烧烤”之意

微信图片_20200522203524.jpg

6. kinilaw (kilawin) 生拌海鲜

Raw Seafood Salad (Filipino Ceviche)

或称菲式刺身 (Filipino Sashimi )

菲式生拌海鲜用醋或酸味水果去腥

酸味水果通常使用四季橘 (Calamansi)

微信图片_20200522203530.jpg

生拌旗鱼

Kinilaw na Malasugi

微信图片_20200522203534.jpg

生拌金枪鱼

Kinilaw na Tuna

7. Chop Suey 蔬菜杂碎

Stir-fried Assorted Vegetables

with Meat or Seafoods

炒杂碎是中式杂炒在国外的改良版

在欧美国家流行的 Chop Suey

食材以肉类或海鲜为主辅以蔬菜

在菲律宾的 Chop Suey

食材以什锦蔬菜为主辅以肉类或海鲜

微信图片_20200522203539.jpg

8. Bulalo 牛骨汤

Beef Shank Soup

是一款浅色的牛肉汤

主食材为带骨髓的牛胫骨

辅以小白菜或包菜

并加切成断的玉米

微信图片_20200522203543.jpg

9. Pinakbet 蔬菜杂烩

Stewed Assorted Vegetables

with Meat or Seafoods

这是一款辅以肉类或海鲜的炖什锦蔬菜

其中一定要加的蔬菜是苦瓜

其它常加的蔬菜还有

茄子南瓜秋葵豇豆青尖椒

必不可少的调料是

虾酱 (Bagoong Alamang, Shrimp Paste) 或

鱼酱 (Bagoong Isda, FIsh Paste)

微信图片_20200522203551.jpg

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10. Kare-kare 花生酱炖牛尾

Braised Oxtail in Thick Peanut Gravy

主食材为牛尾牛肚和牛皮

辅以香蕉花小白菜豇豆茄子等蔬菜

食用时蘸虾酱

微信图片_20200522203559.jpg

以上菜品大家看了有机会是否要亲自试一试呢？

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我本浪人一枚，菲国他乡，独自飘零，志向不大，才识不高。
如若有缘唯盼觅一二知己好友，煮酒相邀，坐而论道，欲多品异国珍肴，饱览人间秀色！

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枪大马子稳
LV7 奔跑的春风

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发表于 2020-5-22 21:36:37

沙发

一样没吃过

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马尼拉爱情故事
LV14 敬畏的寂静

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发表于 2020-5-22 21:45:53

板凳

在座的各位以上你们吃过的都只有Mang Inasal 伊娜沙烤鸡

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candy268
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-22 23:45:56

地板

吃过几样

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三胖是我大表哥
LV4 路旁的落叶

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发表于 2020-5-22 23:46:29

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阅

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简单的不简单
LV4 路旁的落叶

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发表于 2020-5-23 01:25:46

⁶^#

那个牛骨汤好像喝过.不错...烤猪也吃过..

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topseo
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 01:48:02

⁷^#

茄子南瓜秋葵豇豆青尖椒

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国际性游走中……专注SEO十余年……

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吉普尼痴汉Aw
LV10 摇曳的金星

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发表于 2020-5-23 08:14:20

⁸^#

一般人估计吃不下去

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YaYa255855
LV2 无名的过客

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发表于 2020-5-23 08:54:02

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junjun2712
LV4 路旁的落叶

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发表于 2020-5-23 10:31:59

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博牛老司机，发一贴，升三级>>

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炫迈啊
LV2 无名的过客

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发表于 2020-5-23 10:41:15

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博牛老司机，发一贴，升三级

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zkpku
LV9 苍瀚的风云

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发表于 2020-5-23 11:09:50

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清欢表哥
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 11:13:25

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以上最喜欢吃的是菲律宾酸汤

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alun2019
LV4 路旁的落叶

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发表于 2020-5-23 11:36:30

¹⁴^#

哎，吃过一次烤糊的鸡腿就没有下次了
我宁愿自己做中国菜

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人生就是：定性，知事，选梦，遇人，择城，终老。

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zz58814
LV3 流浪的疾风

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发表于 2020-5-23 15:09:34

¹⁵^#

拌的鱼刺身看着难以下咽啊切的那么厚。

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你所见即我我不反驳

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Arche111
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 18:14:48

¹⁶^#

看不下去

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ceshi11
LV3 流浪的疾风

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发表于 2020-5-23 20:38:13

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博牛老司机，发一贴，升三级>>

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你所见即我我不反驳。

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zxy886
LV5 水面的小草

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发表于 2020-5-23 23:29:19

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每日疫情打卡+（闹心）

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lollypop
LV1 初心者

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发表于 2020-5-23 23:46:11

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几乎都吃过难吃来菲律宾就是超越自我啊`

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二狗
LV14 敬畏的寂静

帖子 9607

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发表于 2020-5-24 00:09:13

²⁰^#

每日疫情打卡+

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