做法

1、将肥肠洗净，然后再把肥肠事先卤熟，切段。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、锅里下油，放姜丝，葱、蒜粒煸香。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。

做法

1、将肥肠洗净，然后再把肥肠事先卤熟，切段。

2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。

3、锅里下油，放姜丝，葱、蒜粒煸香。

4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。

5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

6、卤肥肠回锅翻炒。

7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。

8、大火炒匀，即可出锅。