持续血压高可引发中风、冠心病、心脏衰竭、肾病甚至是早 逝风险。中国一项追踪10年的研究发现，高血压患者吃2种水果，死亡率可减低40%，更有防癌、抗衰老作用。



由中国大连医科大学、大连医科大学附属第二医院，以及长江大学附属第一医院的专家组成的团队表示，被证明有效改善高血压的饮食模式——“得舒饮食”和“地中海饮食”，均强调水果的摄取。

早前已有研究证明，摄取水果与降低患上特定疾病的死亡率之间存在关联，惟过往调查主要集中于水果总消费量与死亡率之间的关系，对特定水果类型影响的研究有限。

研究团队表示，这是第一个调查高血压患者水果摄取量与所有死因的死亡率关系的研究。研究结果于2024年3月发表于营养学期刊《Frontiers in Nutrition》。

研究样本来自美国国家健康营养调查（NHANES）的2480名高血压患者。研究人员分析了他们的进食水果的习惯：

●水果：苹果、香蕉、梨、黄梨及提子
●摄取频率：未知、每月少于1次、每月1至3次、每周1至2次、每周3至6次，或者每天1次或多次

研究团队追踪10年，期间有658人死亡，结果发现吃水果与死亡率之间的关系如下：


●每周吃3至6次苹果，减40%死亡率
●每周吃3至6次香蕉，减24%死亡率
●每周食用3至6次苹果和香蕉的组合，可能会最大程度地降低所有死因的死亡率
●苹果和香蕉的其他食用频率，与降低所有死因的死亡风险没有显着相关
●食用梨、黄梨和提子，不论摄取量多少，都没有观察到与降低所有死因的死亡率之间有显着相关性

研究人员讲解各种水果的营养成分，解释不同水果与死亡风险之间的关联：

苹果vs梨 营养功效

膳食纤维、酚类化合物

●两者都属于蔷薇科，是膳食纤维和酚类化合物的极佳来源。
●膳食纤维：已被证明对胆固醇水平、血糖和血压有正面影响，并促进健康的肠道菌丛。
●酚类化合物：有抗氧化、抗发炎、抗癌、抗衰老、抗病毒等作用。
●研究表明，苹果和梨的膳食纤维含量没有明显差异，惟苹果皮的多酚化合物浓度最高。

DPPH自由基

●比较抑制DPPH自由基的效果，苹果皮萃取物最强，梨果肉萃取物最弱。

梨多酚、苹果多酚

●梨多酚的抗氧化作用仅在体外得到证实，因为它们在研究中获较少关注。
●苹果可缓解慢性疾病症状，降低患上心血管疾病和癌症的风险，这在很大程度上归功于苹果多酚。

苹果vs提子 营养功效

●抗氧化剂：富含多酚和类黄酮等抗氧化剂。
●新型蛋白质：可透过抑制低密度脂蛋白的氧化和活化防止细胞老化，来减少动脉粥状硬化，还有助预防心血管疾病。
●膳食纤维：与苹果相比，提子含有的膳食纤维可能较少。

苹果vs黄梨 营养功效

●黄梨含有多酚、膳食纤维和矿物质。研究表明，黄梨具有抗炎和抗氧化活性，但黄梨中的多酚含量低于苹果。
●虽然一些研究显示，黄梨皮含有较多的生物活性物质，但它是不能食用的。

香蕉vs梨子/青提子 营养功效

●香蕉：含有多种营养成分，包括酚类化合物、维他命C和E、类胡萝卜素及钾离子。其中，许多化合物有抗氧化活性，可保护身体免受氧化应激，从而降低死亡率。
●抗氧化：除了多种酚类化合物具有抗氧化活性，维他命C、E和类胡萝卜素也与自由基和单线性分子氧反应，达至抗氧化作用。
●维他命E：有研究发现，维他命E有可能透过抑制平滑肌细胞的增生和减少血小板与胶原蛋白的黏附，以减少血小板聚集。
●钾：香蕉钾含量高于梨子和青提子。研究表明，从饮食中摄取钾可以降低血压并降低整体死亡率 。

不过，研究人员强调，以上结论是针对特定人群，因此不应以此来忽视其他水果的健康益处。

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