马尼拉记忆——我们一起约过的火锅-菲律宾论坛，菲律宾华人论坛-博牛门户社区

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发表于 2017-10-14 20:41:31 2.7万 67 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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外面淅淅沥沥的雨，已经持续了两天，马尼拉的雨季，黏在身上的潮湿气息，最适合三五成群一桌肉，热气腾腾涮火锅。

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从 15年第一次登陆，到17年10月，中间来来回回在马尼拉待了两年多。犹记得当初登陆马尼拉时，高矮不一的房屋，胖瘦不一的菲菲，新旧不一的中餐馆。

这些年，留给我的回忆，除了那些前凸后翘的美女，还有各式各样的百吃不厌的火锅。

没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。

刚登陆时，吃的第一顿饭，是老乡在东方火锅请的客，嘴里塞着沾满麻酱小料的肉片，感觉与国内朋友送行临别时的涮肉无异，一口red horse啤酒灌下去，不亦快哉。

把玩着酒瓶，一行行洋字码，才猛然一惊，就这样，已经身到异国了么？国内的自己，永远成为了过去式？亦或是，连曾经的名字，都成为了埋在内心的隐秘。

那时的东方火锅，开业不久，属于马卡蒂新锐中式火锅，对面的CITYLAND一万多披索就能租到不错的房间。老乡一边帮我打电话联系租房，一边往我的小料碗里夹着涮好的肉片——

"这边的肉比起老家的差了点，凑合多吃点吧，这边不比老家，以后要多靠自己......"

后面说的什么已经记不得了，带着麻酱香味的肉片，翻来覆去的咀嚼着，多了丝丝难言的咸意。

时间流逝，华人登陆马尼拉的数量日渐增多，中餐馆也如雨后春笋般与日俱增，对于一枚标准的火锅党而言，街头巷尾寻找有特色的火锅店，也成了工作搬砖之余，不多的生活乐趣之一。

开始找寻到的火锅店，是菲律宾当地著名的四季火锅（Four Seasons Buffet & Hotpot），这家火锅店说是火锅，更多的不如说是混杂着涮锅的独立小锅自助餐。

四季火锅的价格不贵，从MOA的店，吃到了奎松的新店，从目睹着朋友领着菲律宾女朋友请客一众朋友见证他恋爱的国际化，到坐在同事旁，无言看着一对分手之意已决的情侣默默往对方碗里夹着对方最爱吃的美食，依依不舍的下一刻，即是时空天涯的交错。

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下雨的时节里，静静的看着窗外，似乎没有什么，比沉浸在火锅里的回忆更让时光放慢脚步，在脑海里沉淀回放。火锅只是故事的场景和道具，变化的，一如桌旁聚散分离的食客一般，热气腾腾的火锅沸汤间，故乡旧友越来越遥远，诸般回忆越来越模糊。

时光流逝，自己学会了坐吉普尼去陌生的地方，操着菲语说“salamat”的节奏越来越溜，习惯周末午夜与菲律宾朋友约在ZZ一起happy weekend，偶尔下班后，拿5披索和街边相熟的小贩换一根Marlboro，烟卷一截截化作烟蒂，就像是过往一点点成灰烬——

我为什么会在这里？我的未来，又要去往何处？红色的点点星火在眼前忽明忽暗，映衬着不远处的Victoria de Makati，灯火通明的华人餐馆，也许只有那些美食，才能抚慰内心深处的悸动，舒缓与日俱增的焦躁。

曾有美食点评家，整理过一份马尼拉十大火锅店排行，但是餐饮行业的竞争激烈，榜单并不是一成不变，雨打风吹过后，有的暗淡，有的倒闭。相比较竞争激烈的职场，火锅店的江湖一点不遑多让。

听闻我爱吃火锅，前两日，朋友带我去了一家新开张的火锅店——川府火锅，嗯，川府，想起了成都。那首赵雷唱的那首(成都)，写的多好，和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留，我在想，当时只是年少仗剑走天涯，结果走到马尼拉，既如此，不如前去体验一二，看能否找回时光中的回忆。

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当锅底上来的时候就是一阵惊喜，红油锅里有着像麻将那样的小油块，非常的可爱还诱人，当开锅后，飘香的辣油味道瞬间让我的胃打开了，朋友是一个不能吃辣的人，点的鸳鸯锅底，百搭各类食客，食材很新鲜，喝上一杯冰镇啤酒，酒肉穿肠的刹那，才感觉到了某种似曾相识的时间与空间。

与锅底的惊艳相比，川府火锅的蘸料可以说是让人喜出望外，正巧老板之一的大熊在场，和我们侃侃而谈川府在蘸料方面下的辛苦——川府火锅从国内空运南北各色蘸料至马尼拉，目的就是方便天南海北的食客们，提供几十种蘸料，纾解各自的难言乡愁。

能如此用心体验海外游子心绪的人，肯定少不了自己的故事。要上两瓶青岛，和大熊坐在一处，杯子一碰，老板的故事自然娓娓道来。

2007年，大熊只身在马尼拉求学，独在异乡为异客，且不说每逢佳节倍思亲。单是午夜梦回都会对祖国的美食报以万般念想，尤其是香气四溢，无穷回味的火锅，更是大熊的心头所好。从那时起，大熊就想着何时自己也能开起一家火锅店。

我们每个人都想过：如果我来做什么，我会怎样怎样。但是天一亮，梦一醒，该搬砖的搬砖，该刷牙的刷牙，全然忘记昨夜的不甘与祈愿。相比较而言，较真的大熊，将精力疯狂的投入到了火锅店的筹办中，从选址，到装修材料，到市场切入，仿佛只要掏出一笔钱，扛起火锅店这面大旗，就能赚得盆满钵满，努力啊，奋斗啊，人脉和技能积累啊通通都可以抛置一边。

事实是残酷的，火锅店的筹备，在菲律宾，即使对浸淫商业多年的本地华人而言，也是不易，更何况只是一个留学生身份的大熊。

好在，他的身边，有一群愿意和他一起努力的小伙伴，说是小伙伴，在菲律宾新华人的群落里，也是属于可以端着保温杯穿秋裤的年纪了。大熊带着小伙伴，来菲律宾考察创业市场，寻找潜在的餐饮市场与机会。

对于有心创业的小伙伴而言，大熊像是黑暗中的一团花火，吸引着他们。像趋光的小虫扑向光明一样，扑向他。却对周遭包裹的黑暗熟视无睹。

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随意的将身体陷在川府火锅的卡座里，大熊面对笔者，坦言：“菲律宾的华人越来越多，将来的相关市场竞争也会越来越激烈，所以你们博牛这回写创业就写点实实在在的吧，我给你们讲我开饭店前，是怎么磨破嘴皮子和负责空运的物流讲条件，就为的他们能第一时间把我的食材送来。饭店眼见要开张了，菲国政府部门要验收后厨，说我们的厨房布线比它们的要求窄了半公分，没办法只能让小菲砸开价值十几万的后厨灶台，重新布好线再继续。”

今天，大熊坐在这里，和我们侃侃而谈他一路创业走来的不易，可以指指点点装修精致的壁纸笑谈当初接手时的四壁斑驳，这一切表面的浮华绚丽，却分明写满了创业背后所要付出的异于常人的辛苦与努力。

大熊他们，依旧创业在路上，虽然赚着大把的钞票，却也要付出与收获相抵甚至更多的精力与心血。

黑暗，是成功之路上的主题，而那看似璀璨发亮的花火，不过是千百次栽跟头后，点燃的那么一点点微光。

一篇3000字的创业文章，读一遍不会超过五分钟。而不算上构思选题，光敲出差不多就需要一小时。而这一小时付出得值不值，还要取决于读者能否在那五分钟的阅读里有所裨益。

一桌丰盛的火锅套餐，吃光也许只要半小时，但从原料的采购到空运至此，洗净加工，到最后的料理装盘摆到你面前。呈现在你面前的只是一桌佳肴，却在背后凝聚了无数人的心血。

从来没有容易的事，只有你想得太过简单。

用梦想丈量世界，用火锅沸腾生活——川府火锅。

地址：7433 yakal st. makati city(linear tower2 对面二楼)

订座电话：09163056789

营业时间：5：00PM-次日5:00AM

咨询微信：chuanfuhotpot88

二维码：

现场采访：STELLA.
场务摄像：REGINE
文案改编：ROBERT
出品人：博咨询
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