萝卜本身富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、镁等。经过腌制后，萝卜的营养成分更易被人体吸收，同时腌制的过程中还能产生一些有益的乳酸菌，有助于改善肠道环境，促进消化。
腌制萝卜，是一道家常小菜，不仅口感脆爽，而且营养丰富，是很多人餐桌上的必备佳品。今天，就让我们一起来探讨如何腌制出美味可口的脆萝卜吧！下面介绍制作方法。
——【腌脆萝卜】—— 【制作材料】：白萝卜1个、大蒜3-4瓣、小米辣3-4个、白糖80克、米醋50克、蜂蜜10克、生抽30克、盐10克 ——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把白萝卜破开，切成四瓣，把楞去掉，然后改刀切薄片，头两刀不要切段，深至三分之二，第三刀切段，按照这种方法切成小段，放入大碗中，放入40克白糖，抓拌均匀，腌制1个小时。 【步骤二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，分别装盘备用。 【步骤三】：白萝卜腌制完后，用手把白萝卜的水挤干，重新放入大碗中备用。 【步骤四】：把切好的蒜片和小米辣放入萝卜中，依次放入白糖40克、米醋50克、蜂蜜10克、生抽30克、盐10克。 【步骤五】：然后用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时。 【步骤六】：把腌制完的白萝卜，装盘就可以上桌开吃啦！ ——制作小贴士—— 这道做法简单的“腌脆萝卜”就制作好了，做好的萝卜口感脆嫩，味道酸甜香辣，特别爽口好吃，是一道不错的开胃下饭下酒菜小菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几个小细节。 （1）白萝卜不要把皮打掉，皮的营养不仅丰富，而且口感也特别好。 （2）萝卜片不要切得太薄，也不要切得太厚，和硬币一般厚最好，而且腌制的时候最好放入白糖，白糖腌制后的萝卜口感会更加脆，而且糖腌制完后，不用清洗，可以减少营养流失。 （3）萝卜腌制时间一定要够，而且腌制完要把水挤干。 （4）萝卜放完调料后，要先腌制2个小时后再吃，这样的萝卜才入味好吃。 （5）如果想让腌制完的萝卜保存时间久一点，容器一定要干净、干燥，要放冰箱中密封保存。 总之，腌脆萝卜是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，而且制作简单。在炎炎夏日，不妨试试这道美味佳肴，为你的餐桌增添一份清爽和美味。
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