秋天又到了吃红薯的季节，它比山药便宜，比莲藕通便，因为富含膳食纤维、粘蛋白、维生素C和β胡萝卜素等营养成分，其中每100克红薯膳食纤维含量3克，是南瓜的3.75倍，土豆的2.7倍。

不仅能够刺激肠道蠕动，促进排便，还能够提高机体抵抗力、减缓衰老速度，因此被誉为“长寿果”，它就是——红薯，也是世界卫生组织“健康食品排行榜”最佳蔬菜冠军，今天教你一个没见过的吃法，软糯香甜，女人越喝越漂亮。

一、红薯

推荐食谱：红薯酒酿丸子

主要食材：红薯、红枣、鸡蛋、糯米粉、玉米淀粉、白糖、红糖、枸杞、江米酒

具体做法：

1、准备两个红薯，给它洗净削皮，再改刀切成薄片，尽量切得薄一点，这样比较容易蒸熟，切好后，装入盘子中，然后冷水上锅，水开后蒸上15-20分钟。

2、再准备几个红枣，加入清水洗干净之后，用剪刀剪成小块，并且去掉枣核，全部剪好之后，放一旁备用。

3、将蒸好的红薯取出来，倒入大碗中，往里加入一勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，然后用工具给它压成红薯泥，再往里加入适量的糯米粉，边倒边搅拌，搅成面絮状之后，用手揉成一个软硬适中的面团。

4、另外准备一个盘子，往里加入一勺糯米粉，一勺玉米淀粉，用勺子搅拌几下，让它均匀地铺开，先放一旁备用。

5、用手揪一块红薯面团，放在手里搓圆，稍微小一点，会更好煮熟，然后将它放入盘子里，再端起来晃动盘子，让红薯球均匀地包裹一层糯米粉，也可以防止丸子粘连在一块。

6、最后把丸子放在漏勺中，把多余的淀粉抖掉，一次可以多做一些，然后装在保鲜盒中保存，放到冰箱里，早上吃的时候，上锅煮熟就可以了。

7、锅中水提前烧开，将做好的红薯丸子放进去，一次吃多少煮多少，用勺子搅拌一下，防止粘连在一块，大火煮开，煮到丸子全部漂浮起来，即可捞出，放入盘中备用。

8、另起锅，加入清水，先放入两块红糖，再把红枣倒进去，开大火把红糖煮至融化，大约煮2分钟，接着加入煮好的红薯丸子，还有半碗江米酒，用勺子给它搅拌几下，继续开大火煮开。

9、接下来，往里淋入搅拌好的淀粉水，家里有枸杞的，也可以加一些，最后淋入鸡蛋液，等成鸡蛋花之后，美味即成。

10、这样做出来的红薯酒酿丸子，不仅闻起来特别香，喝起来也甜甜的，红薯丸子软软糯糯的，真的很好吃，立秋后的天气比较干燥，早上可以来上一碗，真的是暖心又暖胃，喜欢的朋友，可以收藏起来试一下。

推荐食谱：红薯千层饼

主要食材：红薯、紫薯、鸡蛋、酵母粉、白糖、面粉

具体做法：

1、准备2根红薯，给它洗净削皮之后，用刀切成薄片，然后冷水上锅，水开后，蒸15-20分钟，蒸熟后，用工具给它压成红薯泥。

2、接下来往里打入一个鸡蛋，再加入4克酵母粉，10克白糖，用筷子给它搅拌均匀之后，分量多次地加入350克面粉，每加一次都要充分地搅拌均匀，这样比较好把握面团的软硬程度，然后用手揉成一个光滑偏硬的面团，醒发到2倍大。

3、大概1个多小时，面团就发起来了，里面都是小气孔，给它放在案板上，用手充分地揉搓排气。

4、下面给它搓成粗细一致的长条，先切出一个大面剂，剩下都切成均匀的小面剂，再将大面剂擀成大面片，厚度在0.2厘米就行了。

5、下面拿出提前蒸好的紫薯，给它压碎之后，直接倒在大面片上，再用勺子均匀地铺开、铺平整，边缘留出2厘米的地方不用放馅。

6、下一步，往上盖一张小面片，同样铺一层馅料，这个操作重复几次，直到将剩下的面片全部放完，最后用最底下的大面片，将里边的面片全部包起来，边缘给它捏紧实。

7、将做好的饼胚放到蒸笼里，光滑的那一面朝上，然后在表面刷一层清水，最后撒上少许的黑白芝麻，盖上盖子，二次醒发20分钟，然后水开后蒸20分钟，再关火焖5分钟，美味即成。

8、为了增加外皮的口感，可以将大饼放到电饼铛里烙一下，因为里面是熟的，时间不要太长，等烙至两面金黄，出锅切成小块，就可以开动了。

9、这样做出来的红薯千层饼，表皮香酥，里面松软香甜，发面做的，吃了也好消化，老人和孩子都可以吃，一口咬下去，满满的红薯香，香甜可口，如果你喜欢这个新做法，建议收藏起来试一下。

结语：它比山药便宜，比莲藕通便，人称“长寿果”，一通便，二抗衰老，三强免疫，女人越吃越漂亮。

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激动人心，无法言表！

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无回帖，不论坛，这才是人道。

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