秋天开始,陆续上市了好多新鲜蔬菜,哪一样都深得我心。只要晚上下班早,我就早点去菜市场买菜,不然天黑了什么都看不到了,前两天摸黑买的南瓜,回到家一看是烂的,给我气的不行。
秋天,最适合吃什么?南瓜、芹菜、苋菜、红薯、萝卜等等,都很适合吃,不过我今天要来说的这种,营养更为丰富。 针对这种蔬菜,还有这样的俗语,“秋天吃1瓜,中药不用抓”,常吃好处多多。 它就是西葫芦,西葫芦,也被叫做茭瓜,价格便宜,口感鲜嫩,最主要的是营养很丰富。其中富含水分、膳食纤维、矿物质、维生素等等,常吃一降火,二润肺,三滋润肌肤,四增强免疫力,别不懂吃! 【西葫芦炒鸡蛋】准备:西葫芦1根、鸡蛋3个、西红柿1个、葱花、大蒜、盐、味精、食用油 1、西葫芦准备一根,放在水中清洗干净,水分控干以后放在案板上切片,切好之后最好放在盐水中泡着,这样可以避免氧化。 2、接下来再把鸡蛋给打在碗里,加上一点点水将其搅散,加上水搅拌一下,这样炒出来的鸡蛋会更嫩,然后再准备一个西红柿,把西红柿洗净以后切成小块,再把葱花、大蒜给切好,不喜欢吃蒜的可以不放。 3、接下来咱们往锅中倒油,等到锅内的油温烧热之后,将蛋液倒进去翻炒,等到微微定型之后,将其炒成小块盛出来。随后重新往锅内来点油,再次烧热以后,把西红柿倒进去,炒到变软。 4、紧接着加上葱蒜爆香,然后将西葫芦从盐水中捞出来,把水分尽可能控干以后,倒在锅子里进行翻炒,保持中大火翻炒,直至炒到变软之后,我们再把鸡蛋给倒进去,然后再来调味。加入适量的盐和鸡精进行调味,翻炒均匀,然后就可以出锅啦。 除此之外,西葫芦还有很多吃法,比如说煎西葫芦鸡蛋饼、西葫芦炒肉、素炒西葫芦、凉拌西葫芦等等,拿来煲汤也特鲜,入秋以后值得吃。
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