秋天,能吃的时令菜有很多,而且多吃时令菜,比反季节蔬菜要强多了,营养价值更高。莲藕、山药、红薯、板栗等等,都是好东西,最近吃了太多次,说实话还真有点吃腻了,就想来点不一样的。
秋天我建议大家常吃这菜,它的叶酸含量非常高,多多补充叶酸,尤其是年过50岁的中老年人多多补充,体力更充沛、精气神更足、腿脚更麻利,干什么事情都轻松,别心疼钱不懂吃!
这菜就是芥菜,它其中的叶酸含量,是黄瓜的30倍,好多人喜欢拿它来腌酸菜,秋冬季节炖一锅,太过瘾了!除此之外还可以炒着吃、炖着吃、煲汤喝,口感都鲜香无比,快来试试看吧!
【芥菜炒火腿】准备材料:芥菜、火腿、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、料酒、食用油 1、首先咱们准备一把芥菜,准备一把新鲜的,将其不太好的叶子挑挑拣拣,挑拣出来以后放在水中进行清洗,多清洗几遍,随后将水分控干,然后切成小段。 2、再准备一块火腿,把火腿切成薄片备用,我这里用的不是普通的火腿肠哈,是腌制的那种火腿,口感会更丰富。接下来再把大蒜和干辣椒处理一下,大蒜剥皮后切碎,干辣椒切成小段备用。 3、然后我们接下来准备炒制,把锅子烧热以后,往锅内倒入适量的食用油,等到烧热了之后,直接将切好的蒜末和干辣椒倒进去,保持大火爆炒出香味,紧接着再把火腿倒进去进行翻炒,顺便来点料酒去腥。 4、翻炒一会儿,直至炒出火腿浓郁的香味之后,接着再把芥菜倒进去,继续翻炒一阵子。全程保持大火哈,不然芥菜小火炒的话,炒出来出水量严重,就不好吃了。全程大火炒制1、2分钟的时间就行,这样芥菜就变软了。 5、这个时候往锅内来点食盐、鸡精进行调味,继续扒拉两下,将其翻炒均匀以后,就可以关火了,立马盛出来装盘开吃,清爽脆嫩、口感清香,入秋后多吃这道菜,享受美味的同时,又能补充营养,别错过。
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