吃够了国内的中式快餐，想要尝尝别样的饮食风味，柬埔寨是个不错的选择。柬埔寨位于中南半岛西南部，虽然地域面积不足20万平方公里，其文化和饮食却有着非常高的造诣。柬埔寨主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主，各类传统美食用来招待客人，特色名菜有阿莫克鱼、酸汤鱼、米粉、柬式火锅等等。

米粉

说到米粉，在中国也有米粉，而且大大小小不少的米粉品牌，是很多上班族和学生的最爱，而柬埔寨人一般把米粉当做早餐，汤底配上黄咖喱、椰子末、花生等一起煎熬的，还配有豆芽、薄荷叶、黄瓜和其他蔬菜，吃起来特别香嫩爽滑，让人意犹未尽。

阿莫克鱼(Amok)

阿莫克鱼是柬埔寨的国菜，也是最著名的传统美食，很多柬菜餐馆里都有。

它采用洞里萨湖里的去骨鱼肉，再加上椰汁和kroeung酱，裹上香蕉叶，添加配料蒸制而成，但就像普遍的菜一样，十家店各个口味都不同。路边的小吃摊不是把它做成慕斯，而是煮熟做成浓汤咖喱鱼，味道也是非常鲜美。

猪肉饭

猪肉饭是柬埔寨大街小巷非常常见的食物，做法也非常简单好学。

先把猪肉切成薄片，再在碳火上慢慢烘烤，虽然做法非常简单，但制作出来的美食非常美味，

做法是把猪肉切成薄片，再在炭火上慢慢烘烤，烤制成熟后和腌黄瓜、腌萝卜一起食用，再来一碗鸡汤，竟有一种清甜的味道。

酸汤鱼

酸汤鱼是柬埔寨人的家常菜，汤里有菠萝、柠檬草、豆芽、罗望子汁等等，调味料是糖和鱼露等，口味独特，值得一试。除了柬埔寨的酸汤鱼之外，酸辣大虾汤也同样色香味俱全。

火湖烤鱼

火湖烤鱼有椰奶的味道，做法是把整条鱼油炸，然后把它放在有椰汁咖喱的铁板上。椰汁咖喱里不只有kroeung酱，还有卷心菜、花椰菜和辣椒等等，一般跟米饭或者米粉一起吃。

柬式火锅

与中国的火锅不同，柬式火锅用的是陶瓷锅，在烹饪之前，在汤底放有香料，也有一些药材，煮得越久，味道越清甜。柬式火锅吃的时候先把牛肉放到火锅里，然后在2张小圆饼上蘸一圈水，等肉熟了就把肉片放在饼上面，再放蔬菜，这个时候饼已经慢慢变软了，可以卷起来蘸着蘸料吃了。

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