咖啡是现代人最喜爱的饮品之一，是很多职场人每日不可或缺的“续命饮料”。在菲律宾，咖啡种植最早要追溯到西班牙殖民时期。近几年来，来自菲律宾的咖啡品种已经在世界咖啡爱好者中声名鹊起。

湿热的气候和肥沃的土壤让菲律宾成为种植高品质咖啡的理想之地。作为世界上少数能种植四个品种咖啡豆的国家，这里出产着罗布斯塔(Robusta)、阿拉比卡(Arabica)、艾克赛尔莎（Excelsa）和利比里亚（Liberica）。

其中罗布斯塔是菲律宾种植最多的咖啡豆品种，大部分用于速溶咖啡的制作，是菲律宾家家户户杯中的“常青单品”。

值得一提的是，菲律宾还出产价格昂贵的麝香猫屎咖啡。经过麝香猫肠道发酵过的咖啡豆，降低了原有的苦涩味，留下的更多是甘甜，让人回味无穷。

咖啡之旅

在菲律宾全国71个省中，每年有63个省种植和生产咖啡。可以说，咖啡已经成为菲律宾人生活的一部分。不妨就以这种神奇果实为线索，从咖啡农场到连锁咖啡店，从咖啡树到杯中的精致饮品，品味点滴香醇的同时，找寻菲律宾咖啡的魅力所在。

三大著名咖啡产地

萨加达（Sagada）：阿拉比卡

菲律宾北部科迪勒拉高地的萨加达地区，常年气温凉爽，出产罕见的萨加达阿拉比卡咖啡豆。这种豆子只在当地小型家庭农场进行种植，产量并不算大。萨加达阿拉比卡咖啡口味清淡，酸度较低，大多被采取中度及深度烘焙的方式，是制作温和的早餐咖啡的不二之选。

甲米地（Cavite）：罗布斯塔、利比里亚

甲米地是菲律宾吕宋岛南部城市，坐落在马尼拉湾东南端，主要出产罗布斯塔和利比里亚咖啡。其中利比里亚咖啡豆相对比较小众，豆子具有清新的花果香，做出的咖啡散发着浓郁的木质烟熏香。

在甲米地，有许多咖啡农场都开设了游览项目，邀请人们进入咖啡园参观、购买豆子，帮助当地的农民增收。

八打雁（Batangas）：艾克赛尔莎

在咖啡的主要产地八打雁地区，你可以找到艾克赛尔莎咖啡豆，这种咖啡豆产量小，具有酸果味的风味，并以显示浅色和深色烘焙咖啡的属性而闻名，同时减轻香气和咖啡因的含量，保持了不同寻常的风味。

咖啡原乡：利帕

在菲律宾，咖啡的历史和它的风味一样丰富。据说，1740 年，西班牙方济各会僧侣在八打雁的利帕（Lipa）引进了菲律宾第一批咖啡。从此以后，咖啡文化在菲律宾逐渐兴起，而利帕也被认定为菲律宾的咖啡之都。

利帕咖啡（Cafe de Lipa）

利帕咖啡在利帕当地有三家店，作为本土原生品牌，供应最地道的略带辛辣的八打雁咖啡（Kapeng Barako）。对于当地人来说，它是每日不可缺少的最佳饮品，更值得所有咖啡爱好者一尝究竟。

菲律宾版星巴克Bo's coffee

走在菲律宾的街头，可以看到许多国际知名的咖啡连锁店，而本土连锁店中最知名的当属Bo's coffee，它又号称菲律宾版星巴克，共有 91 家门店，其中约 30 家位于其总部所在的宿雾大都会。

Bo's coffee咖啡豆全部采购于本土农民，而且还提供菲律宾本地产的手冲咖啡，喜欢尝试单品豆手冲咖啡的朋友不容错过。

咖啡是现代人最喜爱的饮品之一，是很多职场人每日不可或缺的“续命饮料”

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咖啡太苦了