路边摊是柬埔寨的特色之一。每当夜晚来临，路边摊就会出现在金边各条大街小巷，比较出名的在乌亚西等市场一带。

相比高档餐厅，路边摊的选择较少，多数为炒粿条、炒饭、炒面和白粥，价格一份从4000瑞尔（约合1美元）至12000瑞尔（约合3美元）不等。

不少金边市民认为，这些摊贩带来的不只是烟火气，还有切实的生活便利。许多本地人吃夜宵都依赖路边摊，会让人感受到工作和生活之余的温暖。

不过，也有人认为，部分摊贩是“占道经营”，在某种程度上破坏了城市整洁和面貌，但不可否认的是，路边摊为城市的多样性提供了更多选择。

与大多数人生活不同的是，他们是白天休息晚上工作，我们是白天工作晚上休息。

俄罗斯大道一名卖粿条的摊贩说，许多摊贩喜欢在大街上一起做生意，所以摊位位置特别重要。

他说，疫情期间，生意很差。疫情爆发前，一天至少能卖出60份，每天收入100美元左右，扣掉摊位租金、水电费等成本后，每月赚1000至1500美元并不难。但在疫情期间，娱乐场所等暂时关门，生意至少少了一半。

西哈努克大道和143路红绿灯路口一名卖炒饭的摊贩说，自己的摊位生意非常好，因为附近有许多KTV、酒吧和夜店。

据记者了解，这处摊位知名度很高，美味又地道，很多喜欢夜生活的民众都知道这里。

这名老板还透露，摊位每月租金600美元（包括水电费），员工有8人，每人薪资在160至200美元。除了这些成本外，其实食材成本不是很大，所以利润相对较高。

一条小巷里的夜宵摊老板娘说，疫情期间暂时停业一段时间，直至最近才开始复业。当时，将摊位转售出去，价格仅700美元，原本没打算再开了，但后来发现自己除了卖夜宵外，根本没有其他专长，所以，又选择复业。

其实，很多国家都有路边摊。曾经有人说，路边摊会影响市容市貌，但是对一座城市来说，路边设摊是最正常不过的事情，既解决摊贩的就业问题，又让市民买到便宜、好吃的商品或食物，这不是一举两得吗？

当然，国际化的大都市不允许开设路边摊，所以，相对而言，大城市市容很美，街道一尘不染，但却少了人情味。

人间烟火气，最抚凡人心。一座美丽和谐、文明宜居的城市，既要有高楼林立的都市繁华，也应有寻常巷陌的市井喧嚣。

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能下嘴么？

Anyalee 发表于 2022-9-3 21:49
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