本帖最后由 郭珊兒 于 2019-7-19 16:18 编辑
台灣的早餐文化絕對是和夜市齊名的,夜市一條街上,遊客爭先恐後的品嚐各式各樣的道地台灣小吃,但一家早餐店就包羅萬象,先不說南北各有的特色,同個城市裡,這條街和那條街的早餐店賣的品項就有差別了!一間早餐店賣的東西,可是能寫滿整面牆壁阿~~~ 早餐店的用料不達米其林的講究,長相也不是林志玲等級,我們還常常挖苦中冰奶是『地表最強通腸劑』,在現今各式精緻餐廳的社會裡,台灣早餐店還是像雜草一般存在,大街小巷到處都是,你知道台灣人是多麼離不開早餐了嗎?哈哈 台灣人吃早餐店,是一種情懷,『美而美』這三個字烙印在我們的心中,一個和早餐同義的存在 我們永遠記得 一大早煎台上煎鏟敲出的清脆聲響 老闆娘永遠稱呼客戶『帥哥』『美女』『弟弟』『妹妹』 老闆娘的一句『跟昨天一樣嗎?』 也記得 站在店門口望著牆壁上的菜單,想著要吃點不一樣的什麼,但五分鐘之後還是選擇和昨天一樣的餐點 在櫃檯前掙扎到底要不要點那個會烙賽的中冰奶 偶爾 明明快遲到了,卻只能尷尬的在那邊著急等餐,因為老闆和老闆娘正在吵架,而理由只是那位小姐到底是點中冰奶還是小冰奶 早上起床,穿著睡衣、睡眼惺忪、各種打哈欠、腦袋還沒清醒,但雙腳就會不自覺的走向早餐店,不自覺的就和老闆娘有一搭沒一搭的聊起來了。 你說早餐店很厲害嗎?東西普普通通,但就是無法忽略它。 來嚐嚐就會知道台灣早餐店的厲害! 現在~你的機會來了!! 緩解鄉愁的涼麵 國中那幾年,早餐來不及吃、中午熱到不想吃,就會走進7-11買一盤涼麵,冰冰涼涼的,完全緩解熱到沒胃口的症狀 來到菲律賓,一樣的7-11,賣的東西卻完全和台灣不一樣,沒有御飯糰、沒有統一無糖豆漿,唯一能找到的是英文版的無糖茶裏王。 現在,打開張媽媽的涼麵,看到熟悉的黃色油麵條,那熟悉的醬料包,瞬間緩解了我的鄉愁 就是這個味道,飄洋過海之後,味道不變,簡單的涼麵,沒有華麗的詞藻,但這就是巷口的味道
一定要跟賓賓炫耀的煎餃 早餐店阿,種類很跳ton,各式炸類(小熱狗、炸薯餅等)、三明治、鐵板麵、還有各種不同麵包的台式漢堡,像鍋貼這種可以從早吃到晚的也有,品項多到讓人選擇障礙 以前在台灣的時候,進到早餐店,我什麼都想吃,但小鳥胃根本塞不下,牙一咬,想吃的全點了,兩三百塊台幣跑不掉,吃不下的打包帶回家當午餐,平均下來還是很划算。 這次幫張媽媽業配,媽媽的早餐全都送來我手上了,一瞬間很開心,但...我怎麼可能一下子全吃完,只能分批品嚐了,哈哈 圖片裡的這五顆煎餃,我放在冰箱冰了一天才拿出來吃,簡單的微波呈現出來的還是原本的味道,皮的厚度剛剛好,醬油膏就是記憶中的那個稠度,在菲律賓可以吃到台灣的味道實在是太療癒了!!! 煎餃和醬油膏簡直天生一對阿!!! 這個皮、這個內餡,噢~~~~~ 我下次叫早餐的時候一定要把菲律賓朋友拉上!一定要跟他炫一下台灣的煎餃 莫名的一直盯著圖片看,口水都要留下來了! 想念那個喝了就會烙賽的中冰奶嗎?現在菲律賓的兩家台灣早餐都還沒有,老闆們都非常有默契的認為應該要用好的材料招待台灣人 但瑞凡,郭珊等的就是那個地表最強通腸劑阿~ 喚醒神獸的肉排吐司 這個三明治長相真的不怎麼樣,但是一咬下去,整個人都清醒了,不會有過多的美乃滋,清淡之中又有香香的小黃瓜,蛋嫩嫩的不老,肉排也是很有誠意阿~~~ 這個份量當早餐稍嫌少了點,但拿來控制食量剛剛好,你也知道台灣早餐實在太厲害了,一不小心就會吃太多。 遊走台灣街頭的飯糰哥 飯糰,絕對是一個很特別的存在,它是一個很傳統的食物,大街小巷都可以看到飯糰車的身影。 我很早就知道它,但在成為上班族之後才認識並愛上,每天通勤一定要買一個在車上吃,包裝只有一個塑膠袋,想吃就拿出來吃,吃不完立刻塞進包包裡。 一定會出現的料就是肉鬆、菜埔乾、滷蛋、油條,其他隨意加,像我有時候還會特地選紫米,感覺更健康 現在很多新創的口味,例如照燒豬、壽喜牛、炸雞塊之類的,口味多變,就算中餐、晚餐都吃飯糰也不膩 張媽媽真的很專業!連紫米都有,雖然說她本人沒做過早餐店,但所有餐點都很到位,完全吃不出來是新手做的阿~~~ 滿滿的料和糯米比例剛剛好,能在異鄉吃到以前的回憶,真的很令人精神振奮 雖然在菲律賓的街頭找不到飯糰車,但可以張媽媽外送到府,在交通不便的這裡來說,簡直是天大的恩賜 我把這顆白飯糰冰在冰箱兩天後才拿出來微波,實在太多食物排隊讓郭珊吃下肚了,真心建議,如果想把所有餐點都吃了個遍,建議和同事團購,這樣每個東西都可以嚐一點。 不只是吃到了台灣早餐,更分享了熟悉的食物,不知不覺間,吃的更開心,同事間的感情也更好了~ 最後以這個超級好吃的鍋貼做結尾,不是我太偷懶,而是無法忘懷的滋味 本來鍋貼的圖是夠了,但是那個醬油膏閃閃發亮,捨不得把照片丟進暗暗的角落。 每每看到鍋貼的圖,就會想起醬油膏的味道,這鍋貼是郭珊心目中的No 1 阿~~ 來菲律賓的這幾年,一直有身邊的朋友念著要開台灣早餐店,但總是沒下文,時至今日,終於親眼見到台灣早餐店在菲律賓發芽了,心中感動萬千
開一間店不簡單,尤其做吃的,不只是煮煮東西這麼簡單,還有很多前置作業,包含備料、器材、場地,更不用說這裡不是台灣,很多食材都需要花更多的心力,除了老闆自己,還需要廚房助手和送貨人員等等,這些環節看似渺小,但都是可以直接影響本體的,管理並不容易,尤其人家用心做出來的,請大家多多愛護和珍惜喔~~~~ 店家資訊 店名:張媽媽早餐店 營業時間:週一到週日06:00-12:00 微信號 帳號ID:mama09279989367 想關注更多菲律賓精彩的內容嗎?請關注 我是郭珊 粉絲專頁
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