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过去的夏日，满街都是美食的诱惑。没有空调庇护，也没有小区门禁的限制，那时候夏日的夜晚每晚都是成都人美食的狂欢，恣意的放纵。那些小酒，那些豆角，那些兔头卤菜，那些麻辣烫占据了街道，人与人没有那么多界限，开着汽车的和骑着三轮车的人坐在一起，谈论着自己的所见。那时候，陪着家人街边觅食的我总爱竖着耳朵听别人口里的那些事，那些人。

记得一个普通的夏夜，一位西装革领的人在夜晚戴着不合时宜的墨镜，高谈阔论前不久在菲律宾的所见所感。那个年代，出国并不是一件容易的事。大家对于那个遥远国度的景色只略作赞叹，却没有太多附和，毕竟那里太过遥远。直到那位大叔取下墨镜，一边啃着兔头一边绘声绘色的描述着菲律宾美食，大家才眼馋了起来。那晚那街边一角里混着成都独有的美食氛围下却幻化出了菲律宾的美食，或许在大多数人面前美食是无法抗拒的。

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第一次到菲律宾，当地的美食与记忆里别人眼里的美食有了偏差。或许许多人认为海岛国海鲜便宜且新鲜，但其实菲律宾当地的海鲜产业链并不发达。而且许多网上推荐的美食也是因为旅游业的发展而刻意制造而出的。对于当地人来说，海鲜其实并不是日常餐食，甚至许多当地人根本"吃不起"。诸多因素导致他们对餐食的做法并没有深究，一般来说都是最基础的烹饪。比起中国料理，菲律宾的只能叫理，因为它的味道更多来源于食材本身，却又和日料截然不同。

其实在菲律宾鸡肉、猪肉和白米饭，才是他们日常食物。或许因为早前西方殖民文化的侵入，如今这些简单的菲律宾美食却也算是味道独特。

在非海岸地区，西式快餐店极其多，其中Jollibee是外国人最喜欢去的。里面一个套餐只需要20元人民币，虽然当地人认为这已经是奢侈的了。其实在海岸地区，大多数参观都是外籍老板，西餐占了大部分。只有在海岛的旮旯里或许能找寻一点点当地美食的影子。

烤乳猪或许就是菲律宾最为著名的美食了。被誉为菲律宾国菜的烤乳猪与粤式烤乳猪类似，都是选取未成年的小猪。小猪皮嫩，脂肪少，味道可口。一般做法是把小猪宰杀后，掏干净内脏，再填入当地一些香料及草叶。然后在炭火上慢烤，烤的时候猪皮刷上油，这种油里面还加入了一种当地特别的调料。经过反复刷油烘烤后，一道可口的烤乳猪做好了。

一道烤乳猪的菜其实在大大小小餐厅都能吃到的，甚至机场也有快餐店有提供。这略带西班牙意味的烤乳猪，或许来菲律宾的亲们都应该尝试下。

相对于菲律宾其他千奇百怪的食物，菲律宾的甜食就安全很多。

在菲律宾有一个甜品Halo-Halo相当出名，很多人叫它菲氏八宝冰。据说是日本移民的发明，椰奶、冰淇淋、甜豆、果冻等混合装进椰子中，组装成一个甜食炸弹。坐在海边的餐厅，来一份Halo-Halo，吹着海风时不时吃上一口真是极好的。

其实菲律宾还有许多有名的菜，比如、菲氏春卷、醋烹鸡、牛骨汤、肉蔬面、、菲氏酸汤、椰汁蜗牛等，但我个人实在比较挑食，许多东西并是不适应。以致于基本出门，我都自带下饭菜。

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其实每个人对于美食的认定也不相同，但有时候我觉得，带着当地特色的，富含了感情去做的，都可以称为美食。或许对于一个游客来说，保持一点探索精神，尝一尝新奇的味道，即使没有吃到合乎自己胃口的美食，也是一件值得历经的事儿。

只吃海鲜其他的没吃过

主要是吃不惯这边的酸甜味道