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车车飞飞
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    本帖最后由 车车飞飞 于 2024-9-24 17:16 编辑

    南京是一个历史悠久的城市,南京的饮食以金陵菜著名,金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。南京小吃,在全国各地都非常有名。南京十大必吃特色小吃,你吃过几种?




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    1、南京鸭血粉丝


    汤鸭血粉丝汤是南京的传统名菜,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,鲜香爽滑,风靡于全国各地。南京人自古盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

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    南京的鸭肴已有1400多年的历史。传说有个南京人杀鸭子的时候不舍得把鸭血倒掉,不料粉丝掉进鸭血碗里,只能粉丝和鸭血一起煮了,却不料,居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人好评,后来遂得此佳肴。


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    2、盐水鸭


    盐水鸭是南京著名的特色小吃,至今已有两千五百多年历史。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。



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    3、桂花糖芋苗


    桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。



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    4、南京状元豆


    状元豆是南京的传统小吃,是南京夫子庙的特色小吃之一,一般与五香蛋一齐食用。状元豆入口喷香,咸甜软嫩,色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃了停不下来。



    相传清朝乾隆年间,居住在南京的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,端给他吃。并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,状元豆便出了名。


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    5、牛肉锅贴


    牛肉锅贴是南京的传统小吃,是秦淮八绝之一。牛肉锅贴以牛肉为馅料,用面皮包成细长饺子状后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。外观焦黄酥脆,内里鲜嫩多汁,咬一口既酥又脆。上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,非常好吃。



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    6、什锦豆腐涝


    什锦豆腐涝是南京的著名小吃。具有色白如玉,清香爽口的特点。它主要讲究的是佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,颜色漂亮,口味醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,非常好吃。



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    7、龙袍蟹黄汤包


    龙袍蟹黄汤包是南京的传统小吃,在明清时期已经享有盛誉,特色是皮薄如纸,吹弹即破。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄,新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料,再用面皮包制而成,具有皮薄馅大,汤汁浓厚,味道鲜美的特征,深受广大美食爱好者的喜爱。



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    8、五香蛋


    五香蛋是南京的著名小吃,属金陵小吃,是秦淮八绝之一。蛋白细腻味足,蛋黄酥软可口。



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    9、皮肚面


    皮肚面是南京的特色小吃,其汤料充盈,物料多样,鲜美爽口。



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    10、开洋干丝


    开洋干丝是南京的特色名菜,又称烫干丝。开洋干丝为茶馆食品,早已闻名。味道鲜香可口、香气诱人、可口开胃非常好吃。


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