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汕头美食
蚝烙
是广东潮汕地区的传统小吃,属于粤菜系。它鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。 制作过程十分考究,采用优质雪粉和本地猪的鬃头肉煎出的猪油。 近年来,潮汕蚝烙在《舌尖上的中国》中亮相,掀起了汕头市的 “蚝烙热”。
牛肉火锅
潮汕牛肉火锅以牛肉为主料,配以各种蔬菜、豆腐等食材,味道鲜美,营养丰富。 牛肉火锅的特点是牛肉鲜嫩多汁,口感爽滑,汤底清淡,不油腻。
砂锅粥
是一道以大米、海鲜、肉类等为主要食材,用砂锅熬制而成的粥品。 砂锅粥的特点是粥底浓稠,食材鲜美,味道浓郁。
腐乳鸡翅
是一道传统的潮汕菜,以鸡翅为主料,配以腐乳、料酒、生抽等调料,味道鲜香,口感嫩滑。
阿妈宫粽球
是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,节日食俗。 以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。
糖葱薄饼
又名糖葱饼、钱葱薄饼,是中国传统民间特色小吃之一,最迟出现在清朝, 就是 “糖葱” 和 “薄饼” 两种食品合二为一,由一层圆形的薄饼包住里面的白色长条状的糖葱, 糖葱是以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状,状似葱白并排粘在一起,故名 “糖葱”,没有葱的成份。
肠粉
是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市), 常作为早餐食用,在广东地区较为出名。肠粉分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种,由米浆制成, 常加入猪肉片、鸡蛋、玉米、鱼肉片、青菜等,主要分为咸、甜两种口味。
牛肉丸
又称手捶牛肉丸,是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一,起源于潮菜, 在汕头已有近百年历史,它以柔、润、鲜、爽而驰名。 其制作技艺源自 2000 多年的官廷菜肴 “捣珍”,这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。
反沙芋头
是一道传统的潮汕甜品,以芋头为主料,配以白糖、水等调料,经过炸制和炒制而成。 反沙芋头的特点是外皮酥脆,内部软糯,味道香甜。 |