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车车飞飞
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    云南冬季暖食!汽锅鸡、火腿小炒……冬季吃这些云南特色美食,喝一口鲜美的汤,不仅味道可口,身子也暖起来啦。


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    一、烤饵块


    烤饵块是“云南小吃十八怪”的代表性小吃,云南人从小就这么烤着吃,再加上烤饵块本来就是街边小吃,里面夹了火腿肠油条肉末和各种小菜,饵块保留了香米鲜、香、润滑的特色,米香四溢,软软糯糯很有嚼劲,配菜丰富,吃起来很好吃!



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    二、汽锅鸡


    云南特色美食汽锅鸡是一种介于煮和蒸之间的烹制,鲜香四溢 ,美味营养!在文山,当地的三七汽锅鸡尤为出名,做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,用汽锅炖熟,即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。



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    三、竹筒饭


    竹筒饭是云南的传统小吃,制作竹筒饭最关键的一步就是取竹子并打洞,将大米装进竹筒中,用竹子叶塞好小洞,在火上烤至冒气,取出后劈开,加上咸肉等配料,软糯香甜、颗粒晶莹的竹筒饭就制作完成了。



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    四、老奶洋芋


    在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,洋芋成泥状时更加感受到其粉感,于是加入水腌菜(也就是酸菜,泡菜,不过我觉得水腌菜名儿最好听)让其清爽平衡些,是道凝结了老人智慧的菜!



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    五、大救驾


    大救驾,云南腾冲的一种小吃,由铒块或饵丝烹制而成,饵块或饵丝都是米类制品。因为传说是永历皇帝逃难途中吃过苦,得了一个皇封名,大救驾。小编我从小到大最喜欢吃的一道菜,用薄薄的饵块片,加上腌菜鸡蛋肉沫番茄香菇豌豆尖等一起翻炒,不同的配菜每一次都能带来不同的味觉体验。



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    六、宣威小炒肉


    在云南,有一道菜叫:宣威小炒肉,区别于其他地区的小炒,这菜不辣,但是由于有干辣椒味道里也饱含干辣椒的香味,瘦肉炒的必须鲜嫩,宣威小炒肉色、香、味俱全,蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味,令人胃口大开,垂涎三尺。



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    七、宜良烤鸭


    宜良烤鸭是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴,选用的鸭种为滇麻鸭,麻鸭属瘦肉型鸭种,“麻”是羽毛麻花的鸭子,这边的烤鸭是小麻鸭用松毛节做燃料暗炉烤制,在云南很有名,烤鸭的皮是和肉连在一起的,鸭皮均匀酥脆,肉香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,多吃不腻!

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    iqyyy
    LV3 流浪的疾风
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      中秋团圆夜,博牛庆中秋,感谢大家的陪伴与支持,愿美好常伴左右!
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      无敌小怪兽
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        真是难得给力的帖子啊。
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