饭店厨师，都不告诉你的15种做菜技巧 1、炒西兰花，先过热水 2、炒豆角，先过热水 3、烧盐水虾，水烧开再放虾 4、炒菜时热锅冷油，冷油热锅 5、烧鱼，鱼抹点盐，鱼不容易粘锅 6、炖猪肉时放白糖，肉口感会更好 7、吃海鲜时，放点柠檬汁，吃的更放心 8、烧鱼头汤时加豆腐和酸菜，味道更好 9、烧红烧猪蹄，熬糖油，肉和颜色都会更好 10、热锅加盐，菜肉放进去，油不容易桨出来 11、

学到了

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