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Anyalee
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    近期马卡蒂市内又开了家创新菲律宾料理。这两年马卡蒂市陆陆续续开了不少这类型的餐厅,而且每一家都在努力竞争亚洲百强的名头。

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    Sawsaw是从菲语sawsawan衍生而来,具体是蘸酱的意思。名字非常本土化又有趣儿。


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    餐厅的整体风格比较清新,现代感又带着菲律宾民俗特色的材料,是新旧时代的一种碰撞。



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    如果你是个对菲律宾美食非常有研究的人,那这个时候你可能会觉得图中央的主厨非常眼熟。

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    主厨Chef Sau拥有非常多家不同品牌的餐厅,如年头介绍过的Cafe Fleur就是他的店。点击上面的图片可查看餐厅介绍。



    言归正传,虽然这家跟Cafe Fleur的装潢有些许的雷同,但是整体菜品风格是不一样的。



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    他家主打的猪蹄是闭店之一,菲律宾菜系中炸猪蹄大家都不陌生吧?这家是在传统菜品的基础上做了创新的手法,让口味更加独特。


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    大鱿鱼须的菜品不常见,Q弹有嚼劲儿让人欲罢不能。主厨也是喜欢收集菲律宾各个地区的特色食材研发成菜品。


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    主要食材还是以进口为主,配料部分则是菲律宾本地特有材料。这款牛肉也是必点菜品之一。


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    不知道大家有没有吃过Bicol的特色菜Bicol Express。吃起来有点椰奶香味非常下饭。这款就是以Bicol Express为基础创新而成的新菜品。


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    这家建议去吃晚餐,除了菜品以外,甜品和调酒也是他家的一大亮点。特别是调酒,许多口味都是结合了菲律宾特色调制而成。无论是环境还是菜品,个人都觉得值得尝试。


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    【营业时间】周二至周日 早上10点到晚间10点

    【地址】 8491 1209 Kalayaan Ave, Makati, Metro Manila

    【联系方式】0917 810 9322

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      菲式创新料理Sawsaw
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