尽管特朗普总统做出了预测，批发价格有所下降，也没有养鸡场爆发禽流感，但上个月美国鸡蛋价格再次上涨，达到每打6.23美元（10澳元）的新高。

周四公布的消费者价格指数上涨意味着依赖鸡蛋的消费者和企业可能不会立即得到缓解。通常在复活节（4月20日）之前，鸡蛋的需求都会增加。

行业专家原本预计由于三月份鸡蛋批发价格大幅下跌，该指数将反映出零售鸡蛋价格的下降。阿肯色大学农业经济学家Jada Thompson表示批发价格直到三月中旬才开始下跌，因此可能没有足够的时间来降低该月的平均价格。杂货店可能不会立即将降价传递给消费者。

禽流感爆发被认为是导致一月和二月价格飙升的主要原因，当时为了防止疫情扩散，有3000多万只产蛋鸡被杀死。三月只宰杀了210万只鸡，而且没有一只产蛋鸡。

根据美国劳工统计局的数据，在创纪录的每打4.95美元（7.96澳元）一个月后，二月份的鸡蛋价格达到了5.9美元（9.49澳元）。

爆发疫情后的农场在消毒鸡舍并饲养新鸡群后，一直在努力恢复鸡蛋生产，但鸡必须长到六个月左右才能开始产蛋。Thompson表示这些农场的恢复速度没有预期的快。

根据美国农业部最新数据，截至3月1日，全国范围内只有约2.85亿只母鸡在产蛋。疫情爆发前，鸡群数量通常超过3.15亿只。

自禽流感爆发以来，已有超过1.68亿只禽鸟被宰杀，其中大部分是产蛋鸡。一旦有禽鸟生病，为防止禽流感扩散，整群禽鸟都会被杀死。这可能会影响鸡蛋供应，因为大型蛋鸡场可能有几百万只禽鸟。

特朗普试图将最近几周美国农业部报告的鸡蛋批发价格下跌归功于自己。

但专家表示总统通过加强蛋鸡养殖户的防疫能力来抗击禽流感的计划可能更有长远意义。

美国农业部试图通过进口鸡蛋来增加供应，二月份有将近400万打鸡蛋运进美国。但蛋商们看到了高价的商机，出口了760万打鸡蛋。三月份的数字尚未公布。

本周早些时候，特朗普表示尽管价格高昂，但今年的白宫年度滚鸡蛋活动仍将使用真正的鸡蛋。蛋农通常会为此次活动捐赠3万多枚鸡蛋。

根据Datasembly的数据，美国鸡蛋价格在三月中旬开始下跌。Datasembly是一家市场研究公司，负责跟踪数千家商店的价格。

该公司表示从3月16日开始的一周，鸡蛋平均价格为每打5.98美元（9.62澳元），到3月30日开始的一周，价格下跌至5.51美元（8.86澳元）。

但全国各地的价格差异很大，这取决于近期禽流感爆发的地点以及一些州法律要求鸡蛋必须无笼饲养。

在加利福尼亚州一家沃尔玛超市，周四一打鸡蛋的价格为6.34美元（10.20澳元）。在内布拉斯加州的一家沃尔玛每打鸡蛋的价格为4.97美元（7.99澳元）。加州要求销售的鸡蛋必须是无笼饲养的，而内布拉斯加州则没有这一要求。

最新数据可能会增加对Cal-Maine Foods（该公司提供全美20%的鸡蛋）和其他大型鸡蛋生产商的审查。

本周早些时候，Cal-Maine承认正在接受美国司法部反垄断部门的调查，该部门正在调查鸡蛋价格上涨的问题。Cal-Maine表示正在配合调查。

在截至3月1日的最近一个季度，Cal-Maine表示其净收入较去年同期增长了两倍多，达到5.085亿美元（8.17亿澳元）。

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