适量摄取咖啡好处多多，包括改善心脏健康和延长寿命等，但最新研究发现，这取决于你喝咖啡的时间。

CNN等报导，根据7日发表于《欧洲心脏杂志》的最新研究，早晨摄取咖啡可能对健康结果最好，且似乎与摄取量和其他潜在影响因素无关。

研究主要作者、美国纽奥良杜兰大学公共卫生与热带医学院教授Lu Qi表示，“这是第一个测试咖啡饮用时间模式和健康结果的研究。我们通常不会在饮食指引中提供有关时间安排的建议，但也许我们将来应该考虑这点。”


最新研究发现，早上喝咖啡与降低早死风险有关。

研究指出，过去大多数调查参与者咖啡摄取量随时间变化的研究发现，适量饮用咖啡可能与降低第二型糖尿病、心血管疾病和早死风险有关。

作者研究1999年至2018年间进行的国家健康和营养检查调查中，共计4万零725名18岁及以上成年人的饮食和健康数据，并将受试者饮用咖啡时间分成三个时段，分别是上午（凌晨4点至中午12点）、下午（中午12点至下午5点）和晚上（下午5点至凌晨4点）。

结果发现，与不喝咖啡者相比，只有早上喝咖啡者因任何原因早死的风险降低16%，死于心血管疾病风险降低31%，而倾向整天喝咖啡者死亡风险则皆未降低。

研究指出，对于早上喝咖啡者来说，摄取多少咖啡因或不含咖啡因的咖啡并不重要，无论是少于1杯或多于3杯，死亡风险都较其他时间喝者低。

未参与研究的注册营养师兼美国营养饮食学会（Academy of Nutrition and Dietetics）发言人金恩（Vanessa King）说，这是一项观察性研究，意味着不是处于实验环境下所做出的研究。强调该研究只是建立出早晨喝咖啡与早死风险的相关性，而非因果关系，但仍表示研究结果“很有意义，因为美国的首要死因是心血管疾病”。

此外也有专家指出，这项发现当中的一个可能解释是，下午或晚上喝咖啡可能会扰乱生理时钟和褪黑激素等荷尔蒙水平。褪黑激素分泌不足与血压升高、氧化、心血管疾病风险升高有关。

金恩表示，咖啡含有抗氧化剂，可以透过中和可能增加心血管疾病风险的自由基来减少体内发炎。

研究作者群指出，血液中的一些发炎标记物有自己的生理时钟，通常在早晨最高，因此集中在早上喝咖啡的模式，抗发炎作用可能比其他时间更好。

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