来到台南，除了大家熟悉的牛肉汤，其实也有众多隐藏的在地小吃！


台南【小吃】推荐８家


孙家小卷米粉｜日本杂志推荐的海味米粉
小卷米粉也是台南著名小吃之一！其中安平老街的「孙家小卷米粉」还曾被日本美食杂志报导，大家绝不能错过～店内总共卖小卷米粉（90元）、小卷汤（90元）、小卷盘（120元）古早味红茶（20元）４样东西，必吃的当然就是「小卷米粉」啦！


小卷吃起来很新鲜，煮得刚好不会太老，吃起来清甜带有脆弹感，粗米粉滑Ｑ的口感，再搭配清甜不过腻的汤头，以及表面撒上芹菜、胡椒，酱料也有哇沙米、酱油、胡椒粉可以搭配，整体品尝起来相当协调。




南光大饭店｜肉燥饭只要15元超佛心
位于新营第二市场旁的成功街上有一家小吃店，每天都吸引不少在地人排队，里面的小吃不仅让人回味无穷，而且价格也超佛心！价格位于10元～40元之间，你没看错，最贵的「馄饨面」也只要40元，绝对是台北天龙人不敢想像的价格！


其中店内必点的就是15元的肉燥饭，白饭口感偏软，搭配肉燥咸甜滋味好满足，加上饮料、卤味小菜，整桌摆满满也才185元，２人分摊免百元就可以吃饱饱，荷包完全不会痛呀！




一味品｜米其林必比登推荐碗粿
许多内行人来到国华街，都会指名吃米其林必比登推荐的「一味品碗粿」，店内２款美食碗粿和鱼羹都是40元，１碗碗粿＋１碗鱼羹是老饕必点的Set。台南专属的深咖啡色调碗粿，在碗粿内放入火烧虾、猪肉块、肉末等，再淋上蒜末及少许辣椒酱，缤纷的色泽光看就让人充满了期待感！


而店里的鱼羹是用虱目鱼和旗鱼混合打成鱼浆制作，羹汤里放了些姜丝、乌醋，搭配上台南特有的微甜，而且里面放的鱼羹数量很多，不需要其他调味，吃得到鱼肉甜美香气！




归仁阿鸿臭豆腐｜超夯爆汁臭豆腐
靠近归仁黄昏市场的「归仁阿鸿臭豆腐」是当地人从小吃到大的美味，店内贩售臭豆腐与鸭肉羹２种美食，特别的是，这里的臭豆腐可以指定不切或切半，不切吃起来软嫩，切半则是酥脆，价格分为小、中、大，分别是50元、60元、70元，也可以选择不含泡菜、酱油，加上胡椒盐的干式臭豆腐（40元）。


其中最推荐的就是切半的酥脆版本，一口一块的大小，香酥的外层酥皮、微软嫩的豆腐，搭配酸甜爽脆的台式泡菜一起吃，一口接一口根本停不下来，也可以根据喜好加上酱油、醋、手作辣椒酱，店家还佛心的附上免费享用的冬瓜茶，下次经过这里，别忘了来一份美味的臭豆腐～




安平109鸡肉饭｜在地人私藏的秘密小店
「安平109鸡肉饭」地点位于安平路上，不管是平假日生意都很好，店内有鸭肉饭、鸡肉饭、当归鸭面线、鸭肉羹等小吃，价格落在25元～55元之间，推荐必点的当然就是如同店名的鸭肉饭（55元），鸭肉多且带皮又带肉，真的超有诚意！如果想要配汤的话，则是推荐搭配猪脚汤，１碗只要30元，一餐吃下来不但超有饱足感，而且还花不到100元呢！



阿松割包｜飘香80年的经典割包
位于永乐市场的「阿松割包」，和附近知名的「富盛号碗粿」「金得春卷」，被合称为「国华街金三角」。其中「阿松割包」店家创立已有80年历史，店面不大人气却很旺，经常在下午３点左右就卖光。和一般店面不同的是，「阿松割包」有普通包（80元）、瘦肉包（90元）、猪舌包（100元）３种可以选择，每份有２颗。


其中最推荐的就是「瘦肉包」，猪肉口感软嫩，面皮咬起来又松又软，配料还有酸菜和腌萝卜，而最令人惊艳的是以花生酱取代一般刈包会加花生粉的方式，吃起来让人有耳目一新的感觉。




阿美螃蟹粥｜整只螃蟹粥百元有找
位在台南安平的「现煮螃蟹粥」，主打现选螃蟹、现煮上桌，浓郁的螃蟹粥混合着鲜味及蟹黄，吃起来真的超满足～重点是每天都有限量95元的螃蟹粥可抢，想要大口啃螃蟹竟然免百元，建议６点天亮就要来排队才吃得到！


除了螃蟹粥，店里还有鸡肉丝饭、海鲜粥、龙胆鲜鱼粥等丰富的菜色，价格落在35元～220元之间。如果没有抢到超夯的螃蟹粥，也推荐可以选择有满满海鲜的海产粥，１碗也只要85元，吃得到虱目鱼柳、蛤蛎、鲜蚵、花枝等，当早餐也超满足的啦！




炸鸡洋行｜金黄鸡腿鲜嫩多汁
台南超夯排队炸物「炸鸡洋行」贩售鸡排、鸡腿、马铃薯等炸物，价格落在40元～95元之间。其中推荐必吃「招牌八两鸡」（85元），一拿到餐点，迷人的香气已经让人口水直流，而金黄色的微焦外皮酥酥脆脆，大口咬下，满满的肉汁不断流出，皮薄肉嫩让人回味无穷，嗜辣者也别忘了加上店家的辣粉呦～



文章牛肉汤｜老饕激推现切直送温体牛
台南人一定都知道的安平「文章牛肉汤」，现在台南东区也吃得到啦！这家温体牛肉汤不但肉品是新鲜直送，而且Google评分更高达4.4星，可说是许多台南人、观光客心目中的冠军牛肉汤、宵夜首选，也是在地人在外都会忍不住想念的经典味道。店内贩售相当多样的牛肉料理，包含牛肉面、牛肉炒面、牛肉烩饭等，价格落在100元～270元之间。


其中必点一碗「特选牛肉汤」，汤头带有水果的香气，仔细品尝后，发现高雅清淡的牛肉汤又带点中药香，味道相当有层次！店家使用牛腩、牛骨熬煮汤头，再加入众多水果和些许中药，喝起来甘甜顺口，肉质也很新鲜、没有腥味，清甜的汤头还会回甘！




永乐牛肉汤｜最道地台南早餐
在台南的国华街上，有一家名为「永乐牛肉汤」的店家，拥有着4.3星的高评价，由于营业时间是凌晨３点～下午１点，因此是当地人宵夜、早餐的热门选择之一。店内贩售的品项包含牛肉汤、牛腩汤、牛腱汤等，都有分为小、中、大３种尺寸，价格落在100元～300元之间。


其中牛肉汤以现宰温体牛为原料，上桌时牛肉呈现粉红色，散发着诱人的香气，配有新鲜姜丝，还可以加入酱油膏提升风味。牛肉口感弹牙，汤头则带有微微的中药味。爱吃辣的朋友，这里还提供豆瓣酱，搭配牛肉和姜丝一起食用，能更凸显出牛肉的鲜美滋味！




阿财牛肉汤｜在地超强好评霸主
就算不是台南人，也绝对听过的「阿财牛肉汤」，有Google评论4.4星、超过7500则好评，是安平老街必吃美食。餐点除了牛肉汤，还有牛肉面、卤肉饭和热炒类可选择，价格落在60元～250元之间，自助区有餐具和姜丝，以及各种酱料自由搭配。


必吃的牛肉汤小碗120元、大碗170元，店家在牛肉还是生的时候，就用滚烫的汤冲下去，因此肉片呈现美丽的粉红色泽，肉质鲜嫩、汤头顺口鲜甜，喜欢重口味的朋友，也可以搭配沾酱一起吃，加点辣很够味！




西罗殿牛肉汤｜特殊麻油汤头牛肉汤
「西罗殿牛肉汤」是2023年入选米其林必比登推介的强者之一！才早上６点就大排长龙，Google评论三千多更拿4.6颗星，可是说是很强的分数！店内贩售的品项汤类有牛肉汤、牛腩汤、牛肝汤甚至还有麻油牛肉汤，也可以点综合，现炒类则有芥兰、葱爆、麻油炒牛肉等，价位落在50元～200元之间。


如果喝腻了一般的牛肉汤，那就试试看「麻油牛肉汤」吧！牛肉汤很少有人做麻油的，口味很特别，本以为麻油风味太强会盖过牛肉汤的鲜甜香气，实际上完全不会，牛肉的鲜甜配上麻油的香醇，令人回味无穷，温体牛的肉质也是嫩的没话说！




XM麻辣锅｜不到500元爽嗑海鲜
主打平价火锅的「XM麻辣锅」，分为平日午餐及假日晚餐２个价位，加上服务费后，分别是483元及549元，平日不用500元就能爽嗑各式肉品、海鲜、熟食与甜食吃到饱！另外，如果有PTT ID的朋友，只要于结帐时出示还可以免收１成服务费！


「XM麻辣锅」汤底有养生白汤、麻辣汤底２种可选，汤底皆使用天然食材熬煮，如果有选择障碍，就直接叫个鸳鸯锅吧！琳琅满目的海鲜区，鱼丸、牡蛎、花枝浆等通通有。肉控最爱的肉片区一共有７种肉可选择，牛、猪、鸡、鸭等，拿取桌上的夹子夹在对应的板子上即可，会有店员帮忙送上桌。在这里平日不到500元就可以享用如此丰富的美食，CP值相当高，天冷吃锅来这里准没错！




阿裕牛肉涮涮锅｜红到开千坪豪华分店
阿裕牛肉是台南最具指标性的温体牛肉炉，2023年入围米其林，在创立近三十年之际，开设占地千坪的全新用餐空间，宽敞舒适。 「阿裕牛肉涮涮锅」每人低消为300元，菜单精简，提供单一牛肉汤锅底（130元），搭配台南善化温体牛的不同部位，每盘价位落在250元～660元之间。另外，店家只能现金付款呦，大家需要特别留意。


其中推荐必点「特选顶级牛肉」（350元），是以几种不同部位的牛肉组合而成，至于是使用哪些部位，服务人员不会主动告知，其实肉量不是很多，但每片牛肉都很经典，川烫一下下就能享用，不同部位的肉口感和味道都不尽相同，有的软嫩、有的软Ｑ，吃起来特别鲜甜！




牛苑｜火锅店宛如美拍咖啡厅
台南最韩的温体牛肉火锅专卖店「牛苑」，店址位于台南中西区中正路上，邻近中正路与西门路的交叉路口，纯白色系的挑高建筑，让人很难不注意到它的存在。 「牛苑」可以选择免费的原味锅底，或是含有１份麻辣鸭血与１份麻辣豆腐的200元麻辣锅底。肉盘则是可以选择牛肉、猪肉、海鲜等，同时也有芥蓝牛肉、葱爆牛肉等热炒可以选择，价位落在200元～380元之间。


推荐必点的就是现切温体牛肉盘，新鲜度绝佳，细致的口感带上一点油筋，软嫩又Ｑ弹！搭配以鸡骨、猪骨和蔬果熬煮的锅底，加入简单的蔬菜、番茄等，汤底甘甜，用来涮煮温体牛最能衬托出肉质最原始的鲜甜滋味。




六月三十义式手工冰淇淋｜网美打卡必点
好吃又可爱的打卡美食非它莫属！这家「六月三十义式手工冰淇淋」，会依照季节不同，推出期间限定口味的义式冰淇淋，连造型都特别可爱，还能选择不同口味搭配，除了有可以挑选１～３种口味的玫瑰形状「玫瑰冰淇淋」「经典冰淇淋」，也有具有可爱外型的「可爱造型冰淇淋」，价格落在100元～180元之间。


「可爱造型冰淇淋」有兔兔、小熊、小猪、狮子可选择，其中推荐选择可爱造型的狮子款（150元），可以挑选３种口味。如果有看到伯爵奶茶、草莓口味一定要选，吸睛的造型冰淇淋，大人小孩都会爱，３种口味＋造型只要150元，CP值相当高。




林家白糖粿｜任选３个只要35元
台南中西区被称作是「美食一级战区」，其中，又属国华街一带最为热闹，来到这一带，必吃的甜点非这家「林家白糖粿」莫属。店家专卖番薯椪、白糖粿、芋头饼，任选３个居然只要35元！其中必点就是超夯白糖粿，将糯米团下锅油炸，起锅后裹上甜甜的糖粉、花生粉，外酥内软愈嚼愈香，还会散发出淡淡米香，口感介于炸汤圆与麻糬之间，大家饭后一定要来试试！



方兰川布丁｜慢火手熬焦糖香布丁
呼叫布丁控集合啰！台南超夯的伴手礼之一就是布丁啦～与依蕾特、红砖等超强伴手礼齐名的「方兰川布丁」，以鲜奶与鸡蛋做出的古早味布丁闻名，入纸袋装360元、12入礼盒装720元。


最特别的是表层焦皮与浓郁的焦糖香，底层焦糖以慢火手工熬煮，成分有鲜奶、鸡蛋、砂糖、香草，非常简单，绝无任何化学添加物，让每位客人吃得很安心。口感吃起来吃起来滑嫩绵密，又带点蛋香味，吃完１个立马再开１个来吃～




八宝彬圆仔惠｜首家米其林入选剉冰
「八宝彬圆仔惠」（国华总店）位于台南西区国华街２段，是2022年米其林必比登推介店家，店家已经营业超过50年，至今依然是排队美食。价格落在25元（清冰）～60元之间。其中必点的八宝冰，60元就能爽吃５种配料，满满当天现做的配料通常会被埋在满满的白色剉冰底下，其中软绵香甜的大块芋头，以及古法制作、超级Ｑ弹的汤圆更是不能错过的人气必点。



修安扁担豆花｜CNN推荐必吃冰店
「修安扁担豆花」是被CNN列为台南19家必吃小吃美食之一的知名冰店，假日常常都是满座的状态。豆花遵循古法制作而成，口感绵密，价位落在30元～100元之间。店家主打特色口味的粉粿，有招牌黑糖粉粿、古早味原味粉粿、独一无二豆浆粉粿、红宝石洛神花粉粿和凤梨粉粿。


推荐必点「招牌豆花」（100元），可以一次吃到５色粉粿与布丁，台南的焦糖布丁滑嫩且口感绵细香醇，征服了无数人的味蕾。店家纯手工的粉粿不添加防腐剂、香料、色素，吃起来很嫩且Ｑ弹，而古早味豆花则带有淡淡的豆香，尝起来相当细致，这款招牌还能免费加豆浆喔！

感恩无私的分享与奉献 :)

真是难得给力的帖子啊。

淡定，淡定，淡定……