美食文化之旅，12家必打卡的本地连锁餐厅（一）
菲律宾餐饮业也有老字号，但真正的菲律宾餐厅却屈指可数...#发现菲律宾#从最早和中国之间的文化交流，到后来被西班牙人殖民统治，再到最后走向独立，菲律宾的文化向来都是受其他外来文化所影响的。
菲律宾的餐饮文化也一样，受外来中西方的饮食文化影响极深。很多外国人或许想象不到，菲律宾历史有记载的最古老餐厅，竟然是1888年在中国城开业的一家中餐厅—合兴酒家，而更令人佩服的是，历经几代人没有易主，合兴酒家如今发展成了菲律宾当地的一家连锁餐饮企业。
和合兴酒家一样的餐厅有很多，虽然没有百年的历史，但也在菲律宾的餐饮文化中书写了自己的传奇。有些餐厅，从一家小作坊开始，历经几十年的发展，如今成为了菲律宾餐饮市场上举足轻重的品牌连锁。
根据可追溯的成立年份，我们列出了12家至今仍蓬勃发展的连锁餐厅。作为初来乍到的外国人，这12家当地餐厅除了能提供异国美食之外，更能提供一场美食文化之旅。
1、Aristocrat (贵族餐厅） 成立于1936年
招牌上的人物画像，就是餐厅的创始人Lola Asiang，一个和蔼可亲的菲律宾大妈。被誉为菲律宾最好吃的烤鸡餐厅之一，Aristocrat最早其实是一家售卖鸡肉三明治的餐厅，整个餐厅只有一个产品，那就是贵族牌三明治。
2、Max’s Restaurant（麦克斯餐厅）成立于1945年
创始人Maximo Gimenez是地道的美国人，毕业于斯坦福大学，在菲律宾工作期间和一些美国大兵成了朋友，并经常邀请他们到自己家吃饭，后来这些大兵坚持自己付费用餐，这就促成了第一家Max餐厅的诞生。
3、Savory（美味）成立于1950年
华人移民丁氏兄弟1950年在Quiapo地区开设了名为美味的小吃店，没想到凭借一道咸味炸鸡块大受欢迎，发展至今，已经在马尼拉各地拥有了13家分店。
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