全球首个米其林星级拉面店在BGC开幕！
本帖最后由 十月围城 于 2017-12-25 15:18 编辑快来认识这位从东京远道而来的新朋友——Tsuta！当然，如果仅仅作为一家正宗日本餐馆并没有什么值得一提的，但Tsuta特别的是，它是世界上的第一个米其林星级拉面。
Tsuta全球总裁Brian Chua在开幕式上说：“为了赢得米其林星级奖，我们的厨师对菜式的创新绞尽脑汁，但也证明了我们的行业正在成长，不断成熟。”
不要指望这里牛奶般浓稠汤底的拉面——那是博多式拉面。因为Tsuya的厨师来自东京，所以我们在Tsuta品尝的将是东京风味的拉面 ——汤底更加清澈。“我们提供是酱油荞麦面，盐辛荞麦面和味噌荞麦面。”
照片：每碗招牌拉面都配有4片猪肉以及松露油
日本荞麦面Tsuta的创办人兼行政总厨Onishi Yuki表示，为了这一碗拉面，他们要烹制三种不同的汤料，分别是鸡汤，asari（蛤蜊）与海带，并辅以从日本进口的鱼类一起熬制。
但Tsuta亮眼的不仅仅是它的肉汤。拉面本身也非常独特。厨师融合了自己的创新，使面条口感不会太硬，也不会太软。据Chua先生说：“不像博多式拉面的那样，我们的面条不会在长期在汤中浸泡后就失去弹性。它的口感介于荞麦面和拉面之间，是非常独特的混合口味。它其实是荞麦面，因为不含荞麦，但味道尝起来很像荞麦面。
创始人Onishi之前也曾飞往菲律宾帮忙品牌推行。“他不仅对是对厨师进行培训，他也亲自挑选并采购了当地食材，并且他也亲自烹饪了最初的拉面。”这些一丝不苟的做法已经得到了回报，因为这家店是在2016年，2017年和2018年唯一获得米其林星级奖的拉面馆。
照片：味噌荞麦面会有一丝辣味
值得尝试吗？
就我本人来说，我为了那些屡获殊荣的大阪烧或者人气芝士挞，排队30分钟都不是问题。所以我真心想说：这份拉面的确值得等待。说实话，我偏爱的是tonkotsu风格，但是总有些日子里我只希望喝一些清澈，并且让我舒服的汤，而这碗汤可以直击我心。
这碗炭烧丸子荞麦面（P620）几乎包含了这家店厨房里的所有食材——四片烧肉，鸡蛋，竹笋，韭菜，松露及松露油。作为一个拉面爱好者，我认为我对拉面有自己的品味。但我的确没有品尝过淋上松露的拉面，它简直把这碗面提升了一个档次。我甚至坐在吧台都能闻到它的香味，非常浓郁，让我不得不抱以期待。
照片说明：吧台有20个席位，休息区有28个席位。
我喜欢坐在吧台上看着后面厨师的一举一动。他们仿佛在进行戏剧表演——厨师精心地把所有的食材放在一起，虽然只是一碗拉面，却也让人着迷。
我习惯了硬质面条，但这碗面的面条处在传统荞麦面和拉面之间。它是中等硬度，却又非常轻盈。还未煮熟的鸡蛋在浓汤中流淌，为这道菜增添了另一层风味。
照片：如果你更喜欢米饭，Ro-Su Meshi是你的最佳选择。
您还可以选择盐辛荞麦面（P390 +）和味噌荞麦面（P410 +）。除了汤面之外，还有其他几道菜，比如Aburi Niku（P130）——用葱，豆瓣酱，洋葱酱一起烧制的猪肉块。这是一道非常美妙的配菜。如果你更喜欢米饭，可以选择Ro-su Meshi（P170），这道菜由日本米与香烤肉片组成，最后还会淋上香浓的黄油酱。
照片：Aburi Niku炭烤猪肉块
虽然菜单很简单，但菜品却不简单。只需品尝一口，我就知道这道菜融入了很多心血。我很明白我在家没法做出这样的口味，所以只要我想吃，Tsuta将是我的第一选择。
地址：UG/F C3 Bonifacio High Street Central, 7th Avenue corner 30th Street, Bonifacio Global City, Taguig. 网站：Facebook。 Instagram。营业时间：上午11:30至深夜12:00。 看上很好吃 日本的拉面都差不多 我还是觉的大兰州拉面 秒杀这些所谓的高档货 大兰州分分钟秒杀
不錯
不錯
看起来不错
鲍比希尔 发表于 2017-12-25 15:27
看上很好吃
走走走，一起去啊 在下头很硬 发表于 2017-12-25 16:31
日本的拉面都差不多
汤都好喝 811316694 发表于 2017-12-26 10:05
我还是觉的大兰州拉面 秒杀这些所谓的高档货
可惜这边没有 kerr666 发表于 2017-12-27 01:15
大兰州分分钟秒杀
可惜这边没有 Yiwan123456 发表于 2017-12-27 03:19
不錯
有用就好 huahuamei 发表于 2017-12-27 15:04
看起来不错
有用就好 这家餐厅超级难吃，我按照博牛地址去的，那个面就是菲律宾人做的 超级咸 汤也非常咸，希望博友减少去的次数 真的能配上米其林三个字看起来很一般啊
MARK 十月围城 发表于 2017-12-27 17:12
走走走，一起去啊
带我去 看着还不错，有时间去尝尝
楼主是个骗子，超级大骗子，而且品味极差，请问下米其林的是不是得有个米其林的牌呢？我去了却没有，根本就是个菲律宾人厨师做的面，而且面超级难吃，特别咸，看到你的帖子，我立刻带了几个老板去吃，直接你就让我打脸了，你妈的，钱无所谓，气是气在你做人不厚道，米其林的食物是这个样子的吗？发个贴来骗人，劝楼主你在马尼拉这里千万别乱骗人，哪天人家会因为你店都给人砸了！这么乱来的，在菲律宾可能以后搞不好要吃子弹，这里子弹便宜。一颗两千块而已！
看着挺想吃的，有机会去试试
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