干煸芸豆
食材[*]主料
[*]瘦猪肉100克
[*]嫩芸豆300克
[*]辅料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]红尖椒适量
[*]酱油适量
[*]淀粉适量
[*]生姜适量
[*]大蒜适量
[*]豆豉适量
步骤http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/3a/43/738106.jpg
1.把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/40/43/738112.jpg
2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/41/43/738113.jpg
3.嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/42/43/738114.jpg
4.红尖椒洗净后，切斜段。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/43/43/738115.jpg
5.大蒜切薄片，生姜切细丝。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/44/43/738116.jpg
6.锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/45/43/738117.jpg
7.锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/46/43/738118.jpg
8.倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/3b/43/738107.jpg
9.等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/3c/43/738108.jpg
10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/4b/43/738123.jpg
11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。
页:
[1]