[佳肴菜谱] 9种粥的做法，温暖你的胃！
【芦笋虾仁粥】
主料：芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)
调料：姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)
制作步骤：大米洗净，滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。芦笋切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。电饭煲水烧开，把米加进去。水再次烧开后用饭勺不停地搅拌，至米粒开花。盖盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。下芦笋丁和姜丝，煮5分钟。把虾仁和芦笋条加进去。加足量盐调味。撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。出锅前滴几滴香油。
小窍门：先烧开水，再加入大米，一直搅拌，可以让米粒开花，粥更粘稠。芦笋条是为了装饰，自己吃可以全部切成小丁。
【山药南瓜粥】
主料：大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)
调料：盐(适量)
制作步骤：大米淘洗浸半小时；山药、南瓜分别去皮切小块；将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮；煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握
【鱼腩瘦肉粥】
主料：大米(1碗)
调料：鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)
制作步骤：备圆大米一碗，洗净，用少许油盐拌腌；鱼腩用盐，糖，鸡粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用；烧开水，放入大米和瘦肉；待瘦肉熟后捞起，用手撕成细条把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵，粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味；放上香菜提香，去腥；煲好了，绵滑的鱼腩瘦肉粥。
小窍门：鱼腩腌时有放盐，最后的调味要试食一下，再放盐
【小米桂圆菱角粥】
主料：小米(适量)、菱角(适量)、红枣(适量)、桂圆(适量)、枸杞(适量)
调料：水(适量)
制作步骤：把菱角洗干净，加点盐，姜片煮熟煮熟后，剥出适量菱角肉，切成合适的大小煲中放入水，下入枣子，枸杞，桂圆干准备好小米水开以后下入小米多煲一会，然后再下入菱角肉下入菱角肉注意了，用煲煲的时候，开锅以后，盖子不要全部盖上，否则小米粥会往外喷的，要这样留着一道缝熬到自己喜欢的稠度就可以啦，关火后盖上盖子再焖一会就可以喝
【百合莲子瘦肉粥】
主料：红枣(50g)、莲子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
调料：味精(适量)、盐(适量)
制作步骤：备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。瘦肉洗净切丝。米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。加入莲子和红枣。待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
小窍门：喜欢百合煮久煮烂一点的话就跟瘦肉一起放入锅内，因为我比较喜欢吃不是很烂的，所以最后才放的。瘦肉不要太多只需一点提鲜味即可。莲子要早一点放，因为莲子要多煮一会。
【胡萝卜羊肉粥】
主料：羊肉(适量)、糯米(适量)、大米(适量)、胡萝卜(适量)、大葱(适量)、香菜(适量)
调料：盐(适量)、胡椒粉(适量)
制作步骤：1.羊肉切丝，2.加葱姜焯水。3.焯过水的羊肉洗干净，胡萝卜切碎。4.将准备好的材料下入汤锅，加足量的水，5.大火烧开，转小火煮至成粥。6.香菜切碎，葱切碎。下入粥中，加盐调整味道。7.出锅即食。
小窍门：加入糯米，粥煮出来更香。这种粥，水米的量要控制好，下次再煮给出准确的比例。
【干贝鲜虾粥】
配料：剩米饭 干贝（事先浸泡过夜）姜片 鲜虾 芹菜做法：1、干贝事先用少许水泡发（我是隔夜泡后第二天早上启用），然后撕成小细丝2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次（这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q），然后洗净待用3、剩米饭放入煲内加入适量的水（大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行），然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢）4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮（中间要用勺子不断推下以免糊锅的）5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
【鸡丝香菇粥】
配料：三黄鸡一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水适量。做法：1、将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中。2、放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。3、放入适量香叶。4、放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。5、盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好。6、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时。7、将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮。
8、将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。9、干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条。10、待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。11、放入适量的香油和盐。12、再熬煮15分钟左右。13、将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可。
【玉米排骨粥】
配料：主料：排骨、玉米、大米，调料：生姜片、盐、香油、香葱
做法：1：排骨清洗干净焯水，放凉水锅里烧开，煮出血沫子，捞出清洗干净。2：锅里放焯过水的排骨和足够的清水，加2片生姜大火烧开，转中火炖一个小时。3：新鲜玉米清洗干净用刀把玉米粒切下来，加到排骨汤里，把洗过的米也发个进锅里，为了防止糊锅要经常搅拌，大火烧开转中火煮30倒40分钟。至粥浓稠爽滑。4：煮好的粥很浓稠，加少许盐关火，加点香油调味即可 香菇鸡肉粥常做。:lol 感谢楼主热心分享 123123
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