丹麦男子误喝变坏椰子水染真菌 入院26小时脑病变身亡
综合外媒报道，该名男子以吸管啜饮少量椰子水，感觉味道异常，因此剖开椰子查看，发现椰子内部液体已变为黏稠状。男子事后告知妻子这颗椰子可能已变质，随即丢弃。由于只喝一口，以没有太在意，岂料约3小时后，他便出现发烧、出汗与呕吐症状，意识混乱，无法站立。当紧急救护人员抵达现场时，男子已神智不清，脸色苍白。男子送医检查，MRI显示其脑部严重肿胀。由于医生无法在短时间确认发病原因，男子情况持续恶化，送入深切治疗部，但在入院26小时内，就因病情急速恶化不治。
据悉那是一颗预开口椰子，男子购入后放在厨房桌上，室温保存了一个月才饮用。后续验尸发现，男子的气管中有真菌，椰子中也验出名为“蔗生节菱孢（Arthrinium saccharicola）”的真菌，该真菌会产生毒性极高的“3-硝基丙酸”（3-nitropropionic acid，3-NPA），对脑部具有高度破坏性，其症状与过去曾在中国发生的泡发数天的黑木耳引发中毒死亡的“崩克酸”（bongkrekic acid）中毒反应类似，初期为肠胃不适，如腹泻与呕吐，进一步恶化则可能引起神经系统病变、昏迷与死亡。
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