在KFC吃菲律宾猪肉料理Sisig？据说还能吃出人参鸡味你信吗
对于菲律宾人来说，Sisig可能最不可抗拒的美味，它适用于所有场合（。。但不包括肯德基）这道菲律宾国民美食在当地是无人不知、无人不爱！除了深受当地人喜爱外，Sisig也有着国际声誉。它曾被《纽约时报》票选为最强地方特色猪肉料理。不过，正应了那句“人怕出名猪怕壮”，蜚声海内外之后，它成功地被专注“本土化"道路的肯德基盯上了。经过肯德基的“本土化改良”，Sisig正式进入KFC菲律宾地区菜单，于是，这道著名的猪肉料理，在肯德基“被入乡随俗”成功地改成了鸡肉饭。下图就是肯德基Sisig鸡肉饭，感受一下。想象力丰富的同学们，请对比上图找一找它们之间的联系——
上面这碗饭，为什么叫Sisig呢？
为了解决这个困扰的问题，小编菲姐找到了Sisig的做法，试图从烹饪手法的角度找到联系。
Sisig的全名是——Sizzling Pork Sisig，做法是将猪肉（多用猪颈肉、猪头肉）经盐水煮熟后，再混合青葱、洋葱、辣椒，放在烤的炙热的铁板上，最后在上面打一颗生鸡蛋。铁板的热度烤出猪肉里的油脂，与香辛的调味料共同混合散发出浓郁的香味，上面的生鸡蛋则被”锅气“慢慢的烘熟。这个描述跟第一张图很一致。看着这张图，我就能闻到到那种让人流口水的香气。
肯德基Sisig饭又是怎么制作的呢？由于那张图太让人想到油炸鸡米花配米饭，为避免望图生义想错了，小编找到了视频一看究竟，视频也不甚具体，不过能看大概
根据视频说法，米饭的做法是Sisig。就是说，从图里你是看不到米饭是怎么做熟的，这不代表它的做法是随便的。虽然视频里没有展示如何用Sisig的手法做米饭，不知道是否按照做猪肉那样先用盐水煮，再放铁板烧。但是我还是找到了蛛丝马迹——和米饭混合的有香葱和辣椒的影子，那不就是Sisig里和猪肉混合的调料吗？那不，还有鸡蛋，不过不是生鸡蛋，而是以半个煮熟鸡蛋的面貌出现在碗里的。
至于碗里那些“谜之鸡米花”，解释是这样的——Sisig可不止是猪肉，还有鸡肉Sisig，鸡肉Sisig可能跟猪肉比起会少些滑嫩口感，但相对来说比较清爽，对身体负担也较少。
小编可惜没有机会亲赴KFC品尝这道“清爽”的Sisig, 不过据吃过鸡肉Sisig的网友描述，“光是一上桌，看起來就已經很可口了，吃下后味道真是好吃得令人惊艳。因为味道居然非常像干的人参鸡。（对，你沒看錯，味道就是像人参鸡汤，但沒有汤），再搭配上蒜香白米饭，好吃到想再要一份外卖带回家！”
向来佩服KFC的广告文案，这道Sisig新品的宣传也妙不可言——“人们每天都可以拥有它，但仍然渴望它。一个人永远不会有足够的sisig。 sisig的松脆质地和香味都有如此多的喜悦，特别是搭配米饭和清凉饮料时。菲律宾厨师们最喜欢的是多年来不断创新，发明了不同的sisig。现在，您可以吃到猪肉，鸡肉，牛肉，海鲜甚至素食Sisig。" (这里，把Sisig的口感定义为——松脆，为鸡米花的口感找到共同点，并且说明Sisig不只是猪肉做的，可以各种创新。)
接下来，这篇文案真诚地解释了为啥肯德基要推出Sisig饭——”虽然每一个菲律宾人都对道不可抗拒的菜肴有很大的胃口，但这道菜料理起来相当棘手。Sisig只能出自经验丰富的厨师之手，通常情况下，你只能从餐厅或餐馆吃到。但在快餐连锁店？你想不到这个选择。——但肯德基说，为什么不呢？肯德基不喜欢典型的快餐菜单，将这款菲人的最爱送到厨房，KFC向你隆重推出Sisig鸡米饭！”这符合一贯的本土化（hei an）料理推广思路，读起来都有似曾相识的感觉。
做了这么多的铺垫，最后，Sisig鸡米饭隆重登场，合情合理——“肯德基Sisig鸡米饭都是鸡肉，没有猪肉！肯德基鸡肉的鲜香，炸鸡皮的酥脆，淋上蛋黄酱，搭配美味的Sisig米饭和半只煮鸡蛋。”——完美！
这个文案水平，真是无！可！挑！剔！
本帖由 叮铃鱼 于 2017-4-28 00:34 编辑
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