患慢性病多年 男子吃未氽烫菠菜后 肾衰竭
中国浙江省宁波市一名61岁的李先生11日吃了一盘菠菜后，突然感到浑身乏力，还恶心呕吐，送医后，被诊断为急性肾损伤。医生指出，因李先生本身就患有慢性肾病多年，引发患者发病的原因是菠菜里的草酸，“现在患者的后半生都需要洗肾了。”
菠菜
《海报新闻》报导，李先生表示，知道自己患有慢性病多年，因此很注重自身健康，平时一直都是清淡饮食，不敢大鱼大肉，这次因为一盘菠菜送医，也让自己相当错愕。
医生表示，过量摄取草酸，会促进草酸钙结石生成，进而引起阻塞、伤害肾脏，“含草酸的蔬菜在烹调前，氽烫60秒，可以去除大部分草酸。”
医生也建议，“在选择菠菜时，尽量选择嫩一些的，草酸含量会低一些，同时，吃的时候，可以搭配一些油菜、蘑菇、海带、茄子等食物，有助于让草酸尽快排出，减少结石生成的几率。”
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