菲律宾21种美食 PART2
本帖最后由 我是小帅哥 于 2024-4-16 17:09 编辑Bistek Tagalog
Bistek Tagalog或菲律宾牛排是咸，酸和甜味的美味混合。将切成薄片的牛肉腌制成主要是酱油和kalamansi的混合物，油炸，然后淋上焦糖洋葱。洋葱非常甜，可以切入并平衡注入肉中的强烈咸味和酸味。
Fried Lumpia
经常有人想在菲律宾聚会上露面的另一道菜是Pinoy的蛋卷，即lumpia。这些油炸卷装满了碎肉和蔬菜，搭配酸甜蘸酱。由于容易制作，当大菲律宾家庭的食物必须大量烹饪时，lumpia几乎自动成为菲律宾盛宴的一部分。
牛肉卡德雷塔
Kaldereta是一种菲律宾炖牛肉，由番茄酱和肝酱制成，非常丰富美味。山羊肉也可以用来代替牛肉，混合在一起是蔬菜的快乐，通常包括胡萝卜，青椒和土豆。
Dinuguan
另一种菲律宾炖肉，虽然是一种更古怪的炖肉，但却是深色的炖肉。它是通过在猪血和醋中烹饪猪肉和内脏来制作的。它经常和puto一起吃，这是一种略带甜味的蒸米糕，与其咸味相得益彰。
Inihaw na Liempo
Inihaw na liempo或烤猪肚是多汁的切块，可能是猪的最美味的部分，腌制和烤制，在烹饪时烘烤肉。根据所需的口味，典型的liempo腌料可以是以下任何一种的混合物：酱油，鱼露，香蕉番茄酱，大蒜，kalamansi，红糖，盐和胡椒。用你的双手，选择的sawsawan（蘸酱）和慷慨的普通米饭 - 完美～
Ginataang Gulay
加塔或椰奶基本上是烹饪金。任何在加塔煮熟的东西一定会变得非常棒。对于任何需要在典型的肉类重的菲律宾菜肴中休息的人来说，只需在一些椰奶中煮你最喜欢的蔬菜。它适用于南瓜和四季豆，并且可以添加一些辣椒以获得有趣的效果。
鸡Inasal
这种美味的烤鸡，最好的是在巴科洛德市制作，坐落在醋，卡拉曼西，姜和柠檬草的特殊腌料中。它的开胃金棕色为胭脂红油，它也会倒在它配上的普通米饭上。将鸡肉浸泡在sinamak（加香料醋）中，以获得额外的热情。
Kilawin
Kilawin，也称为kinilaw，是菲律宾酸橘汁腌鱼。经常使用海鲜，例如金枪鱼和tanigue，然后用醋和kalamansi腌制。通常添加洋葱，以及一些辣椒，以获得更复杂的风味混合物。Kilawin通常在饮用时作为开胃菜或pulutan（啤酒食物）。
Arroz CALDO
arroz caldo经常在早餐和美食中食用，是一种米粥，从姜，蒜，洋葱和美味的肉汤中汲取口味。还加入了鸡肉和煮熟的鸡蛋，并加入炒蒜蓉，切碎的葱和卡拉曼西毛毛雨。
Lechon Kawali
虽然不是每个人都可以进入后院和木炭烧烤整个猪的空间，但仍然有办法享受lechon诱导的内疚 - 通过在kawali（炒锅）烹饪。将猪肚在沸水中煮熟（通常用月桂叶，胡椒和盐），直至变软，风干，盐揉，并油炸至金黄色。目的是完美的噼啪皮肤和嫩肉。享用lechon肉汁或五香醋。
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