AAA123 发表于 2017-2-8 11:33:16

锅包肉

我是东北的，在我们那边有一道大菜，就是锅包肉，酸甜香酥，大人小孩都喜欢。做起来是稍微有点麻烦的。

做法


1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。



感情戏子 发表于 2017-2-8 11:49:14

好吃，我们那里也有这个菜。

AAA123 发表于 2017-2-8 12:08:56

感情戏子 发表于 2017-2-8 11:49
好吃，我们那里也有这个菜。

我自己做的不是特别好，但是味道还可以。

qwe8520 发表于 2017-2-10 03:09:15

表示，默默的咽了下口水{:2_29:}

卡卡 发表于 2017-2-10 06:59:18

好饿啊啊啊啊啊

AAA123 发表于 2017-2-10 08:27:04

qwe8520 发表于 2017-2-10 03:09
表示，默默的咽了下口水

可以尝试的哦，很好吃

fjyounger 发表于 2017-2-10 17:37:31

尝试过，没成功，感觉跟南方的糖醋肉是不是也是差不多味道呢，没尝过正宗的味道，不知道自己做的对不对。

AAA123 发表于 2017-2-11 08:27:05

fjyounger 发表于 2017-2-10 17:37
尝试过，没成功，感觉跟南方的糖醋肉是不是也是差不多味道呢，没尝过正宗的味道，不知道自己做的对不对。 ...

我也是照着菜谱上做的，味道很棒

foxkingbar 发表于 2017-2-12 00:34:09

我今晚刚去吃。锅包肉 韭菜饺子。稳！ 虽然我不是东北人。我也爱吃这道菜

foxkingbar 发表于 2017-2-12 00:34:40

fjyounger 发表于 2017-2-10 17:37 static/image/common/back.gif
尝试过，没成功，感觉跟南方的糖醋肉是不是也是差不多味道呢，没尝过正宗的味道，不知道自己做的对不对。 ...

是的做法基本一样只是醋肉没有弄蘸酱了
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