私房爆单｜麻薯布丁‼️一次成功‼️冻啃绝绝子
糯唧唧的麻薯包
有哪个‼️小仙女会不爱呢⁉️
加上内陷柠檬布丁
软嫩Q弹
劝你们都去做
冷藏吃～就是柠檬布丁的口感～
冻着吃～感觉就在吃冰淇淋，夏天不能更爱了～
！！超上头，一口炫一个，根本停不下来！！
今日食材
麻薯：麻薯粉100g｜盐1g｜水35g｜蛋液40g｜黄油20g｜蝶豆花粉2g
柠檬布丁：蛋黄2颗｜细砂糖22g｜牛奶150g｜柠檬皮屑5g｜淡奶油75g｜吉利丁片4g
麻薯制作方法
１．麻薯粉&盐&蝶豆花粉混合均匀＋水&蛋液
２．拌至看不到干粉转移到台面上＋软化黄油揉至光滑
３．分成7份，搓圆，放入烤盘，表面喷水后送入烤箱170度烘烤约35分钟
布丁制作方法
１．蛋黄打散＋糖打蛋器打至发白
２．步骤１同时奶锅中煮牛奶&柠檬皮屑，煮至锅边微沸冲入１中，边倒需边不停搅拌，过筛
３．搅拌均匀重新倒回奶锅，煮至82度（煮的过程中需不停抽底搅拌，以防结块）
４．降温至50度＋泡软的吉利丁，搅拌溶解后过筛，冰箱降温至25度与打发的奶油混合即可
组装！！
烤好的麻薯切掉顶部，注入柠檬布丁，冰箱冷藏一小时以上，表面凝固后再装饰即可
看看好吃的
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