第二次做馒头
稍微比上次的成功了那么一丢丢不错 ，有点那么 感觉了
分享下咋做的，你加了酵母了吗？ 616538624 发表于 2017-2-6 15:22
做馒头也是要加酵母的吧
当然啦，不然发不起来的
感情戏子 发表于 2017-2-6 15:01
分享下咋做的，你加了酵母了吗？
可以啊，就是超市可以买到的面粉，我在walter mart买的all purpose flour，然后里面也有卖酵母的居然，英文名是yeast，但是上面也会写中文的，我记得是飞鹰牌的；然后回家后把面粉倒进碗里，200g就够了，超市有200g小袋装的，但是不建议购买，因为制作过程中会需要随时加面粉，所以最好买500g装的
1. 200g面粉倒出来到大碗里面
2. 拿一个小碗用茶勺舀一勺酵母粉，加温水（一定不要太烫，会杀死酵母）不烫手就可以了，温水可以促进酵母发酵的，静置5分钟
3. 把静置好的酵母液倒进面粉碗里，用筷子搅拌，期间加温水直到搅拌成絮状（雪花状）
如图
4. 开始用手揉捏吧，揉到稍微光滑为止，一定要不粘手，期间可以加面粉
5. 揉好了就放碗里或者锅里，盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，菲律宾这个天气很快就会发酵好了
我一般放在煮饭的旁边会更快，但是温度也不要超过40度
发酵好了会变大，网上说的会变大2倍，我的没有变那么大，但是可以看见面团里面开始有小气孔，用手压一下也会感觉比较松软，那就发酵好了
然后开始揉面团，这里还可以加面粉（如果沾手的话）
揉成条形，用刀切小块，放在锅里不要开火，盖上盖子，这个时候你会发现又变大了，这个时候还会继续发酵，放个20-40分钟都可以，随便
然后开火蒸馒头！大火蒸20分钟关火不要揭盖，等5分钟揭盖就好了
香喷喷的馒头就出锅了
本帖由 鲍勃很呆萌 于 2017-2-6 16:43 编辑
鲍勃很呆萌 发表于 2017-2-6 16:38
可以啊，就是超市可以买到的面粉，我在walter mart买的all purpose flour，然后里面也有买酵母的居然，英 ...
对了，酵母可以加一点点糖再加温水，促进发酵的，面粉也可以加糖，喜欢吃甜馒头的朋友，还可以加牛奶做成牛奶馒头
鲍勃很呆萌 发表于 2017-2-6 16:38
可以啊，就是超市可以买到的面粉，我在walter mart买的all purpose flour，然后里面也有卖酵母的居然，英 ...
谢谢这么详细的分享，上周做了一次，失败了，:'(
厉害
你也是牛逼了 啊
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